Podręcznik witamin

Opinie czytelników

„Handbook of Vitamins” to kompleksowy podręcznik, który dostarcza szczegółowych informacji na temat witamin i mikroelementów, odpowiedni przede wszystkim dla studentów wyższych uczelni i absolwentów. Chociaż jest dobrze zorganizowany i napisany przez ekspertów w tej dziedzinie, jest gęsty i może nie zaspokoić potrzeb zwykłych czytelników lub tych, którzy szukają szybkiego odniesienia.

Dobrze napisana, szczegółowa, wysoce zorganizowana, napisana przez uznane autorytety, zapewnia wgląd w zdrowie i choroby, przydatna do certyfikacji RD i nauczania żywienia.

Mylący tytuł sugeruje, że jest to podręcznik dla ogółu społeczeństwa; treść jest gęsta i ukierunkowana na studentów chemii i biochemii, co wymaga wcześniejszej wiedzy, aby w pełni ją docenić.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Handbook of Vitamins

Zawartość książki:

W ciągu ostatnich kilku lat wiedza na temat witamin dramatycznie wzrosła, co zaowocowało lepszym zrozumieniem zapotrzebowania człowieka na wiele witamin. To nowe wydanie bestsellera przedstawia kompleksowe podsumowania, które analizują związki chemiczne, fizjologiczne i odżywcze, a także podkreślają nowo zidentyfikowane funkcje wszystkich uznanych witamin. Obejmują one witaminy A, D, K, E, B6, B12, niacynę, ryboflawinę, tiaminę, kwas pantotenowy, biotynę, folian, cholinę i kwas askorbinowy.

Podtrzymując tradycję poprzednich tomów, Handbook of Vitamins Fifth Edition zapewnia zaktualizowane, współczesne spojrzenie na witaminy w żywieniu człowieka. Łącząc czołowych ekspertów w dziedzinie biologii molekularnej, biochemii i fizjologii, książka zawiera znaczące zmiany w każdym rozdziale, obejmujące metabolizm witamin, w tym zapotrzebowanie człowieka, kliniczne aspekty niedoboru, sygnały komórkowe zależne od witamin i regulację genów oraz role jako koenzymy.

Rozdział poświęcony epigenetyce został zaktualizowany i rozszerzony o nowe odkrycia dotyczące witamin, które wcześniej nie były brane pod uwagę w badaniach nad modyfikacją epigenomu zależną od składników odżywczych. Książka zawiera również nowy rozdział na temat stabilności genomu, podkreślający obecne zrozumienie interakcji witamin z genomem w ewolucji ludzkiego genomu i funkcjonalnych konsekwencji ludzkiej zmienności genetycznej. Utrzymując swój status wysokiej jakości źródła, ten podręcznik zawiera nowe odkrycia w zaktualizowanym i poprawionym piątym wydaniu.