Podręcznik Routledge Companion to International Hospitality Management

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Routledge Companion to International Hospitality Management

Zawartość książki:

Sektor hotelarsko-gastronomiczny stoi w obliczu rosnącej konkurencji i złożoności w ostatnich dziesięcioleciach, rozwijając się w kierunku branży globalnej. Strategiczną reakcją na to zjawisko jest to, że firmy hotelarskie starają się rozwijać poza swoimi tradycyjnymi terytoriami i rynkami krajowymi, a wzorce ekspansji i fuzje i przejęcia międzynarodowych sieci hoteli i restauracji odzwierciedlają to zjawisko. Jednak, co ciekawe, strategie, koncepcje i metody internacjonalizacji, a także wyzwania menedżerskie i organizacyjne oraz wpływ globalizacji branży hotelarsko-gastronomicznej są niedostatecznie zbadane w tej branży.

Podczas gdy główny nurt badań nad zarządzaniem międzynarodowym oferuje obfitość informacji i wiedzy na temat tematów, podmiotów, trendów, koncepcji, ram lub metodologii, jego zdolność do generowania realnych spostrzeżeń dla branży hotelarsko-gastronomicznej jest ograniczona, ponieważ główny nurt badań odbywa się poza sektorem usług. Konkretne kierunki badań i związane z nimi przypadki, takie jak międzynarodowy wymiar strategii, organizacji, marketingu, sprzedaży, zatrudnienia, kontroli, kultury i innych w branży hotelarsko-gastronomicznej, są jak dotąd rzadko identyfikowalne. Głównym celem tej książki jest zatem przedstawienie najnowszych spostrzeżeń z badań i przemysłu w dziedzinie międzynarodowej gościnności, czerpiąc z najnowszej wiedzy naukowej i najnowszej wiedzy specjalistycznej, aby zasugerować kierunki przyszłych prac. Ma ona na celu podniesienie świadomości na temat międzynarodowych czynników wpływających na strategię i wyniki organizacji hotelarskich, jednocześnie analizując i omawiając obecne i przyszłe wyzwania dla firm hotelarskich wchodzących lub będących międzynarodowymi.

Książka ta zapewni kompleksowy przegląd i głębsze zrozumienie trendów i zagadnień badaczom, praktykom i studentom, pokazując, jak radzić sobie z obecnymi i przyszłymi wyzwaniami podczas wchodzenia i konkurowania w globalnej branży hotelarskiej.