Po prostu pomidor: 100 przepisów na delektowanie się ulubionym składnikiem przez cały rok

Opinie czytelników

Książka o pomidorach otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje, podkreślające jej pouczające i innowacyjne przepisy, świetną jakość i kreatywne zastosowania pomidorów. Wielu użytkowników chwali ją jako niezbędne źródło wiedzy dla miłośników pomidorów i ogrodników, choć niektórzy zauważają, że może ona nie spełniać oczekiwań doświadczonych kucharzy.

⬤ Przejrzyste i innowacyjne przepisy
⬤ świetne dla początkujących i doświadczonych kucharzy
⬤ doskonałe informacje o pomidorach
⬤ wysokiej jakości produkcja
⬤ elastyczne i łatwe do wykonania przepisy
⬤ różnorodne techniki wykorzystania pomidorów
⬤ fantastyczny prezent dla ogrodników.

⬤ Niektóre przepisy zawierają wiele nieznanych składników
⬤ brakuje znacznej liczby przepisów skoncentrowanych na świeżych pomidorach
⬤ niektórzy użytkownicy uznali je za podstawowe lub niewystarczająco pomysłowe dla doświadczonych kucharzy.

(na podstawie 14 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Simply Tomato: 100 Recipes for Enjoying Your Favorite Ingredient All Year Long

Zawartość książki:

Przenieś swoją miłość do pomidorów na wyższy poziom dzięki tej pysznej kolekcji 100 niesamowitych przepisów od współautora bestsellerowych książek kucharskich Six Seasons i Grains for Every Season.

Amerykanie jedzą więcej pomidorów niż jakichkolwiek warzyw z wyjątkiem ziemniaków. Ale co robimy z tymi wszystkimi pomidorami? Uznana szefowa kuchni, nauczycielka gotowania i autorka Martha Holmberg dzieli się 100 przepisami na wspaniałe dania z pomidorów.

Niezależnie od tego, czy jest to świeży pomidor z winorośli, czy dopiero co zebrany pomidor z półki sklepowej, Holmberg ma pomysły, jak najlepiej wykorzystać nasz ulubiony letni owoc. Są tu trzy wersje gazpacho, pięć sposobów na pieczone pomidory w cieście francuskim, a także zapiekanka z pomidorów i cukinii, klasyczna panzanella, pomidorowe risotto i nadziewane pomidory z pikantną wołowiną Piccadillo. Ponieważ istnieje więcej odmian pomidorów niż kiedykolwiek wcześniej, Holmberg wyjaśnia, które pomidory najlepiej pasują do poszczególnych przepisów: wybierz befsztyk do pieczenia z rybą lub wybierz pomidory koktajlowe do wrzucenia do kukurydzy w szybkiej letniej sałatce.

Holmberg ujawnia również swój sekretny, pełen umami składnik - wodę pomidorową. Nazywa go „magicznym eliksirem”, który może nadać intensywny pomidorowy smak większości przygotowywanych potraw.