Perska książka kucharska: Podręcznik

Opinie czytelników

Książka jest tłumaczeniem XVI-wiecznej perskiej książki kucharskiej, która zapewnia czytelnikom dostęp do historycznych przepisów. Zawiera obszerne wprowadzenie z nowoczesnymi odpowiednikami pomiarów i sprzętu, dzięki czemu jest dość czytelna pomimo archaicznego charakteru oryginalnego tekstu. Istnieją jednak mieszane uczucia co do tłumaczenia i praktyczności przepisów dla współczesnego gotowania.

Zapewnia dostęp do historycznych przepisów, zawiera obszerne wprowadzenie z nowoczesnymi odpowiednikami pomiarów, czytelny tekst kulinarny z adnotacjami, krótki glosariusz terminów, indeks ogólny, indeks przepisów i zdjęcia przygotowanych potraw.

Problemy z tłumaczeniem angielskich terminów kulinarnych, brak praktycznej struktury dla współczesnych kucharzy, co czyni go niewygodnym w użyciu, wymaga od czytelników przeformatowania przepisów na współczesne formaty, a niektóre składniki są w języku perskim lub wymagają tłumaczenia w obie strony, co czyni go mniej przyjaznym dla użytkownika.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Persian Cookbook: The Manual

Zawartość książki:

Książka ta przedstawia fragmenty najstarszych perskich manuskryptów kulinarnych w pierwszym angielskim tłumaczeniu, niezbędnym dla entuzjastów kulinariów na całym świecie.

Jedzenie zawsze działało jako centralny punkt, wokół którego spotykają się ludzie o różnym pochodzeniu. Jedzenie było również jednym z najlepszych elementów wprowadzających różne kultury.

Dziś, być może bardziej niż kiedykolwiek, ludzie na Zachodzie potrzebują zrozumieć kulturę Bliskiego Wschodu. Być może ta książka o kulturze i życiu ludzi na Bliskim Wschodzie może nakreślić inny obraz niż to, co zostało opublikowane wcześniej.