Patisserie: Kurs mistrzowski klasycznego i współczesnego cukiernictwa

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za oszałamiające fotografie, wyczerpujące i łatwe do wykonania instrukcje oraz szeroką gamę wykwintnych przepisów na desery. Została jednak skrytykowana za kilka błędów w przepisach, szczególnie w odniesieniu do ilości składników i brakujących instrukcji.

Doskonała fotografia, skrupulatnie zorganizowane przepisy, wspaniała kolekcja deserów, łatwe do wykonania instrukcje, cenne zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy. Książka jest oszałamiająca wizualnie, inspirująca i oferuje szczegółowe wyjaśnienia skomplikowanych technik.

Zawiera błędy w przepisach, szczególnie w pomiarach składników i brakujących instrukcjach dla niektórych kroków. Niektóre przepisy mogą być zbyt zaawansowane dla początkujących kucharzy, prowadząc do potencjalnego zamieszania dla osób bez wcześniejszego doświadczenia w pieczeniu. Użytkownicy zalecają odniesienie do innych zasobów.

(na podstawie 118 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie

Zawartość książki:

"Głęboko przyjemna książka, która oferuje rzadkie połączenie śmiałej, doskonałej techniki oświetlonej niezwykłą prostotą i jasnością. Jego najnowsza książka będzie inspirować i zachwycać”. Michel i Alain Roux

Patisserie odzwierciedla pasję wielokrotnie nagradzanego czekoladnika Williama Curleya do stosowania klasycznych przepisów i unowocześniania ich własnymi innowacjami.

Tworzenie najwyższej jakości wyrobów cukierniczych jest często postrzegane jako coś, co może zrobić tylko wyszkolony profesjonalista, jednak dzięki sprzętowi cukierniczemu, który jest teraz łatwo dostępny dla wszystkich, łatwo jest zacząć robić doskonałe wyroby cukiernicze w domu. Procesy cukiernicze są podzielone na przewodnik krok po kroku wraz z wiedzą ekspercką, aby za każdym razem tworzyć bezbłędne kreacje, a seria podstawowych przepisów - obejmujących gąbki, kremy i kremy, ciasta i syropy - zapewnia solidne podstawy technik cukierniczych, a także inspirację dla początkujących kreatywnych cukierników.

Pełna przepysznych przepisów, w tym klasyków, takich jak Rhum Baba i Tarte Alsacienne, które otrzymały nowoczesną adaptację, ta wspaniała książka do pieczenia obudzi i zainspiruje cukiernika w tobie!