Ostrygi: Przepisy, które wprowadzają do domu smak morza

Opinie czytelników

Książka jest dobrze przyjętym przewodnikiem koncentrującym się na ostrygach, oferującym zarówno przepisy, jak i spostrzeżenia na temat oskubywania i gotowania. Przeznaczona jest w szczególności dla miłośników owoców morza z północno-zachodniego Pacyfiku, z mieszanką praktycznych instrukcji i przyjemnych materiałów do czytania. Niektórzy czytelnicy uważali jednak, że brakuje mu głębi w treściach edukacyjnych wykraczających poza podstawowe przepisy.

⬤ Informacyjne i łatwe do naśladowania wskazówki
⬤ świetne przepisy na surowe dodatki do ostryg
⬤ inspirujące fotografie
⬤ kompleksowe omówienie ostryg z kontekstem historycznym
⬤ wzbudza zaufanie zarówno u początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ bardzo przyjemna i wciągająca lektura.

⬤ Ograniczona głębia wiedzy na temat różnych rodzajów ostryg
⬤ niektórzy czytelnicy oczekiwali czegoś więcej niż tylko przepisów na surowe ostrygi
⬤ koncentruje się głównie na ostrygach z zachodniego wybrzeża.

(na podstawie 19 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Oysters: Recipes That Bring Home a Taste of the Sea

Zawartość książki:

Dla miłośników ostryg na całym świecie, ta soczysta książka kucharska zawiera przepisy, instrukcje oskubywania i historię sukcesu lokalnej hodowli wielu pysznych ostryg z wybrzeża Pacyfiku.

Od Hangtown Hash ze smażonymi jajkami po ostrygi w skorupkach z sosem ogórkowo-kimbirowym, ta wspaniała książka kucharska zawiera 30 przepisów, pomysły na to, co można pić z ostrygami, oraz wskazówki dotyczące kupowania, przechowywania i obciągania, aby wydobyć "och" z ostryg. Ponieważ ostrygi są uprawiane i zbierane w jednych z najpiękniejszych środowisk na ziemi, książka jest pełna fotografii krajobrazowych i kulinarnych.

Wyśmienite ostrygi uprawiane wzdłuż zachodniego wybrzeża - w tym gatunki Pacific, Kumamoto, Olympia oraz wschodnie i europejskie - są gwiazdami tej pięknej książki kucharskiej celebrującej ostrygi.