Ocena:
Jest to nostalgiczna książka kucharska z autentycznymi, tradycyjnymi przepisami, które przypominają czytelnikom o staromodnym gotowaniu. Zawiera wiele informacji na temat technik gotowania i prowadzenia domu, ale brakuje w niej nowoczesnych miar i niektórych szczegółów, takich jak czas i temperatura gotowania. Podczas gdy wielu czytelników znajduje wartość w historycznej perspektywie i unikalnych przepisach, inni są rozczarowani różnicami w porównaniu do oryginalnych wersji.
Zalety:⬤ Nostalgiczne i autentyczne tradycyjne przepisy.
⬤ Zawiera bogactwo informacji na temat gotowania i prowadzenia domu.
⬤ Zabawne i humorystyczne spojrzenie na historyczne metody gotowania.
⬤ Dobra dla tych, którzy szukają oryginalnych przepisów bez nowoczesnych skrótów.
⬤ Przyjemna dla czytelników związanych z kulinarną historią wschodnioeuropejskich osad.
⬤ Brak konkretnych pomiarów i temperatur gotowania.
⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że skrócona wersja jest niewystarczająca w porównaniu do oryginalnych wydań.
⬤ Niektóre przepisy zawierają nieaktualne składniki.
⬤ Kilku użytkowników było rozczarowanych faktem, że różni się ona od tego, czego oczekiwali na podstawie wcześniejszych wersji.
(na podstawie 35 opinii czytelników)
The Settlement Cook Book 1903
Przekazująca całe ciepło i zapach staromodnej kuchni z przełomu wieków, The Settlement Cook Book została pierwotnie opracowana jako elementarz gotowania i prowadzenia domu dla nowo przybyłych imigrantów. Wypełniona setkami przepisów na dobre jedzenie, ta powracająca do podstaw książka jest również dobrą lekturą. Mieszanka wytrzymałych, staromodnych potraw i prostych przepisów, które będą pasować do dzisiejszego wymagającego stylu życia, tekst obejmuje wszystko, od pieczenia kurczaka (z sosem kasztanowym) po najlepszy sposób na odkurzanie pokoju.
Wyraźnie szczegółowe, łatwe do odczytania wskazówki mówią, jak stworzyć tak smaczne potrawy, jak placki z rusztu, krewetki kreolskie i zupa mulligatawny; fondue serowe, ostrygi a la poulette i inne specjały kontynentalne; a także potrawy etniczne, takie jak gefilte fish i zupa z kulkami macowymi. Sekcje dotyczące konserwowania, puszkowania i marynowania są przeplatane osobliwymi lekcjami na temat sterylizacji mleka, budowania ognia i odróżniania świeżych jaj od nieświeżych.
Zachwycająca edukacja kulinarna z czasów przed piecami konwekcyjnymi i kuchniami marzeń, The Settlement Cook Book to skarbnica Americana, zachwycająca próbka historii kultury, która oczaruje miłośników starych książek kucharskich i dobrze przygotowanych potraw.
