Orkisz: Ciasta, ciasteczka, chleby i potrawy z dobrego zboża

Opinie czytelników

Książka jest kompleksową i atrakcyjną wizualnie książką kucharską skupiającą się na mące orkiszowej, zawierającą łatwe do wykonania przepisy i różnorodne dania, od podstawowych po wykwintne. Wielu recenzentów chwaliło jej przydatność, piękne ilustracje i dogłębne informacje na temat orkiszu. Niektórzy jednak uznali ją za bardziej odpowiednią dla kucharzy hobbystów niż dla zapracowanych rodzin i wyrazili chęć uzyskania większej liczby przepisów z wykorzystaniem pełnoziarnistego orkiszu.

⬤ Oszałamiająca wizualnie z pięknymi zdjęciami
⬤ kompleksowa z szeroką gamą łatwych do wykonania przepisów
⬤ świetna dla tych, którzy dopiero zaczynają gotować z orkiszem
⬤ dostarcza inspiracji i informacji o zaletach mąki orkiszowej
⬤ zawiera innowacyjne i unikalne przepisy.

⬤ przepisy mogą być bardziej wyszukane i wymagać więcej czasu, co może nie spodobać się zapracowanym rodzicom
⬤ brak wystarczającej liczby przepisów wykorzystujących pełnoziarnisty orkisz
⬤ niektóre wydania mierzą składniki tylko objętościowo, co może być niewygodne dla osób preferujących pomiary wagowe.

(na podstawie 66 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Zawartość książki:

Rewelacyjna książka kucharska poświęcona zbożu chwili - orkiszowi - napisana przez eksperta od tego zdrowego, pysznego i wszechstronnego składnika.

Orkisz staje się coraz popularniejszym zbożem ze względu na swoje wartości odżywcze. Rzymianie nazywali orkisz „zbożem marszowym” ze względu na jego wysoką zawartość energii. Orkisz zawiera więcej białka, jest łatwiejszy do strawienia i ma znacznie szersze spektrum składników odżywczych niż współczesna pszenica. Co więcej, zawiera lignany roślinne, które, jak się uważa, pomagają zapobiegać różnym chorobom i dolegliwościom, w tym rakowi jelita grubego, chorobom serca i astmie.

Niegdyś powszechnie uprawiany w Europie i używany w epoce brązu, orkisz jest wszechstronnym zbożem, a także superzdrowym. Przeglądając książkę, znajdziesz pyszne przepisy na orkisz perłowy - który jest idealny na przykład do sałatki z buraków, koziego sera, orzechów laskowych i kopru - lub „Speltotto” z jagnięciną przyprawioną marokańską przyprawą. Spróbuj pysznych, lekkich chlebów o słodkim i orzechowym smaku, letniego ciasta malinowego do góry nogami i ciasteczek orkiszowych, które wyjdą jak marzenie, a nawet fantastycznej granoli o niskim indeksie glikemicznym / wolno uwalnianych węglowodanach. Orkisz to zestaw dobrych rzeczy w jednym prostym ziarnie - a tutaj znajdziesz wiele przepysznych sposobów, aby się nim cieszyć.