Oregon Wine + Food: Książka kucharska

Opinie czytelników

Książka jest chwalona jako piękny i funkcjonalny prezent, szczególnie atrakcyjny dla tych, którzy lubią gotować i wino. Zawiera świetne przepisy i informacje o winnicach Oregonu, dzięki czemu jest pięknym dodatkiem do każdej kuchni.

Piękna prezentacja, świetne przepisy z parami win, informacje o winnicach Oregonu, łatwe do przygotowania przepisy, wspaniałe zdjęcia.

Niektórzy użytkownicy wspominali, że może wydawać się trudnym tematem dla początkujących, ale ostatecznie uznali go za przystępny.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Oregon Wine + Food: The Cookbook

Zawartość książki:

Oregon Wine + Food przedstawia historię słynnego terroir tego regionu poprzez historie czterdziestu renegackich winiarzy i osiemdziesiąt przepisów najlepszych szefów kuchni z całego stanu.

Ponad pięćdziesiąt lat temu eklektyczna załoga przeniosła swoje wielkie marzenia do nietypowego stanu. W regionie znanym głównie z rozległych lasów, wulkanicznych szczytów, zielonych dolin i deszczu⁠.

--Tak dużo deszczu - chcieli zasadzić winorośl. Pomimo chóru sceptyków z bardziej uznanych regionów winiarskich, ten nieustraszony kolektyw pozostał wierny swojej wizji.

Okazuje się, że Oregon jest klimatycznie jednym z najlepszych miejsc do uprawy winogron na świecie. Doświadcza wpływów przybrzeżnych z Oceanu Spokojnego i długich godzin nasłonecznienia w letnim sezonie wegetacyjnym bez intensywnych upałów, dzięki czemu idealnie nadaje się do powolnego dojrzewania winogron i rozwijania bardzo złożonych smaków. Wszystko, od Albario po Zinfandel, może tu rosnąć i rozwijać się, ale Pinot Noir pozostaje niezmiennie popularny od czasu jego pierwszego zasadzenia ponad pięćdziesiąt lat temu. A jeśli wybierzesz się na wycieczkę przez omiatany wiatrem i nasycony wodospadami wąwóz rzeki Columbia lub w dół do górzystej i głęboko zalesionej doliny Applegate, znajdziesz plantatorów winogron na tych obszarach uprawiających szereg mniej znanych odmian, od Mencia po Vermentino.

Wino to uniwersalny język - wyraz czasu, miejsca i wspomnień, którymi najlepiej dzielić się przy stole. A jak dobrze wiemy, wino i jedzenie są świetnymi łącznikami. Oregon Wine + Food łączy w sobie historie czterdziestu renegatów winiarskich, którym towarzyszy osiemdziesiąt przepisów od czołowych szefów kuchni tego stanu. Przepisy koncentrują się na składnikach obficie występujących w północno-zachodnim Pacyfiku - świeżych owocach morza, sezonowych warzywach, rodzimych roślinach i dzikich grzybach - które mogą być spożywane i pozyskiwane przez domowych kucharzy na całym świecie. Niektóre przepisy są osobistymi ulubionymi, którymi dzielą się producenci wina.

Inne pochodzą od pokrewnej grupy szefów kuchni, którzy są tak samo oddani celebrowaniu i zachowaniu bogactwa regionu.

Oregon Wine + Food to kulminacja historii z winiarskiego kraju Oregonu, którymi można dzielić się przy stole. Jest przeznaczony dla wszystkich zainteresowanych winem, jedzeniem i społecznością.