Okruchy chleba tostowego: Recipes for No-Knead Loaves & Meals to Savor Every Slice: Książka kucharska

Opinie czytelników

Ta książka kucharska jest bardzo chwalona za łatwe do wykonania przepisy na chleb, zwłaszcza chleb chłopski. Wielu użytkowników docenia wariacje i włączenie innych przepisów wykorzystujących chleb, takich jak tosty i okruchy. Książka jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych piekarzy i zachęca do kreatywności w pieczeniu. Jednak niektórzy recenzenci zauważyli niespójności w pomiarach składników i chcieliby bardziej skupić się na samych przepisach na chleb, a nie na dodatkowych przepisach na posiłki.

Łatwe i proste przepisy, odpowiednie dla początkujących i doświadczonych piekarzy. Uwzględniono wiele odmian przepisu na chleb chłopski, a końcowe rezultaty są pyszne. Przepisy wymagają minimalnego czasu przygotowania, a książka jest pięknie ilustrowana. Użytkownicy doceniają brak konieczności wyrabiania chleba. Pomocna jest również sekcja rozwiązywania problemów i FAQ.

Niektóre skargi dotyczyły kwestii edycji, w tym nieprawidłowych proporcji wody i składników. Kilku użytkowników wyraziło chęć posiadania bardziej skoncentrowanej książki z przepisami na chleb, a nie takiej, która zawiera różne propozycje posiłków. Niektóre przepisy, choć smaczne, nie spełniały oczekiwań wszystkich użytkowników, szczególnie w odniesieniu do czasu wyrastania i konsystencji.

(na podstawie 311 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Bread Toast Crumbs: Recipes for No-Knead Loaves & Meals to Savor Every Slice: A Cookbook

Zawartość książki:

Z pochwałami od Dorie Greenspan, Jima Laheya i Davida Lebovitza, ostateczna książka o pieczeniu chleba dla nowego pokolenia. Ale ta książka nie jest tylko o pieczeniu chleba - jest o tym, co zrobić z kromkami, piętkami i końcówkami z tych wielu bochenków, które upieczesz.

Alexandra Stafford dorastała, jedząc chłopski chleb swojej matki podczas prawie każdego posiłku - przepis na niego był ściśle strzeżoną tajemnicą rodzinną. Kiedy jej blog, Alexandra's Kitchen, zaczął zyskiwać na popularności, czytelnicy zaczęli pytać, jak zrobić chleb, o którym tyle słyszeli; chleb, który widzieli na zdjęciach. W końcu matka Alexandry ustąpiła i przepis pojawił się w Internecie. Od tego czasu zainspirował wielu, którzy uważali pieczenie chleba za niemożliwe, aby spróbować, a ich wyniki przekroczyły oczekiwania. Sekret tkwi w jego prostocie: ciasto bez zagniatania przygotowuje się w mniej niż pięć minut, wyrasta w ciągu godziny, a po drugim krótkim wyrastaniu piecze się w wysmarowanych masłem miskach.

Po opanowaniu słynnego chleba chłopskiego, przejdziesz przez jego wiele odmian, zarówno pod względem smaku (Cornmeal, Jalapeno i Jack; Three Seed), jak i formy (Cranberry Walnut Dinner Rolls; Cinnamon Sugar Monkey Bread). Będziesz cieszyć się zwykłymi użytecznościami chleba z grillowanym serem Food Cart i letnią tartą z burratą i awokado, ale potem odkryjesz jego prawdziwą wszechstronność, gdy użyjesz go do wchłonięcia małży z szalotką i białym winem lub soczystych pieczonych udek kurczaka. Wreszcie, znajdziesz sposoby na delektowanie się każdym kęsem, od sałatki Panzanella na trzy sposoby, przez pieczoną zupę pomidorową, po ciasteczka czekoladowo-kokosowe bez pieczenia.

Alexandra's Kitchen, finalistka konkursu Saveur Blog Awards Most Inspired Weeknight Dinners 2016.