Okanagan Eats: Przepisy szefów kuchni z dolin winnych Kolumbii Brytyjskiej

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Okanagan Eats: Signature Chefs' Recipes from British Columbia's Wine Valleys

Zawartość książki:

Zbiór ponad 70 autorskich przepisów najlepszych szefów kuchni, restauracji, kawiarni, piekarni i winiarni z Doliny Okanagan.

Doliny Okanagan, Similkameen i Thompson w Kolumbii Brytyjskiej są znane z produkcji jednych z najwybitniejszych win na świecie. Ale region ten staje się również ekscytującą sceną kulinarną. Zainspirowani ekologicznymi uprawami i zrównoważonym rolnictwem, regionalni szefowie kuchni po cichu wprowadzają na stół światowej klasy techniki, biorąc złote buraki, pomidory, dzikie grzyby, jagody haskap i wszystko, co rośnie tak obficie w każdym mikro-sezonie i przekształcając je w dania, które łaskoczą podniebienie krytyka kulinarnego.

Okanagan Eats to głębokie zanurzenie się w tym dynamicznym regionie kulinarnym, w którym lokalność to nazwa gry. Od letniego gazpacho po żeberka duszone w winie, od sałatki z sadu po dekadenckie ciastko brownie - każdy znajdzie tu coś dla siebie. Chociaż przepisy są inspirowane przez szefa kuchni, są one przeznaczone dla domowych kucharzy i zaprojektowane tak, aby były nieskomplikowane i nie sprawiały kłopotów.

Każdy przepis zawiera sugerowane połączenie z napojem, odzwierciedlając ducha współpracy, którego orędownikiem jest społeczność. Pieczony Brie z dżemem Haskap-Jalapeo doskonale komponuje się z winem musującym Fitzpatrick Family Vineyard's Fitz Crmant. Kaczka i gofry na niedzielny brunch są bardziej dekadenckie w towarzystwie Syrah z Hillside Winery. W przypadku Big Ole Yorkie Bowl, Crannog Ales's Back Hand of God Stout jest jedynym rozwiązaniem.

Okanagan Eats ma na celu wyeksponowanie tradycji kulinarnych tej kwitnącej sceny - gdzie jedzenie jest świeże i pyszne, a wino obfite.