Od pola do kolby: podstawy destylacji małoseryjnej

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.

Oryginalny tytuł:

Field To Flask: The Fundamentals of Small Batch Distilling

Zawartość książki:

W ciągu ostatniej dekady ruch destylacji rzemieślniczej eksplodował, obejmując ponad 1800 małych destylarni w Stanach Zjednoczonych, około 250 w Wielkiej Brytanii i prawie 200 w Kanadzie. Jednak pomimo tego widocznego wzrostu, destylacja rzemieślnicza nie zdołała przejąć dominującego udziału w rynku alkoholi wysokoprocentowych.

Skuteczne wytwarzanie alkoholu wymaga czegoś więcej niż pasji. Wymaga solidnej wiedzy naukowej, która leży u podstaw doboru surowców, dostosowania składu chemicznego wody, mikrobiologii drożdży, cyklu fermentacji, fizyki destylacji frakcyjnej i reakcji starzenia zachodzących w dębowej beczce. Po stworzeniu rzemieślniczego napoju alkoholowego musi on zostać skutecznie wprowadzony na rynek. Subtelne strategiczne niuanse procesu marketingowego są niemal tak złożone, jak nauka o produkcji samego alkoholu.

Piąte wydanie książki Field to Flask stanowi kulminację wieloletniego praktycznego doświadczenia autora w zakresie warzenia piwa i destylacji w połączeniu z jego znaczną wiedzą edukacyjną. Książka ta jest przeznaczona zarówno dla przedsiębiorców rozważających rozpoczęcie działalności w zakresie destylacji rzemieślniczej, jak i dla destylatorów rzemieślniczych, którzy chcą być lepsi w tym, co robią.

Przewracając strony tej książki, zostaniesz zabrany w podróż, która pokrótce przedstawia historię alkoholu, a następnie dogłębnie analizuje naukę o surowcach, wodzie, drożdżach, fermentacji, destylacji, starzeniu w dębie i proofingu. Poznasz również definicje prawne różnych rodzajów alkoholi, przepisy mające wpływ na branżę oraz różne wymagane licencje. Zdobędziesz solidną wiedzę na temat sprzętu potrzebnego do produkcji alkoholu oraz nauki o marketingu produktów alkoholowych. Książka kończy się serią przepisów, które pomogą Ci rozpocząć rozwój produktu.

.

Niezależnie od tego, czy jesteś istniejącą destylarnią rzemieślniczą, która chce zdobyć udział w rynku, czy przedsiębiorcą myślącym o uruchomieniu destylarni rzemieślniczej, ta książka jest przeznaczona dla Ciebie.