Od korzenia do liścia: Południowy szef kuchni gotuje przez pory roku

Opinie czytelników

Książka otrzymała przeważnie pozytywne recenzje za piękną prezentację, sezonową organizację i kreatywne przepisy na warzywa, dzięki czemu jest doskonałym źródłem informacji zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i początkujących. Wielu recenzentów uważa ją za inspirującą do włączenia większej ilości warzyw do swojej diety i docenia nacisk na gotowanie ze świeżych, lokalnych produktów. Niektórzy zauważają jednak, że przepisy mogą nie być odpowiednie dla zaawansowanych kucharzy poszukujących bardziej wymagających dań, a niektórzy uważają, że brakuje im głębi w ofercie przepisów.

⬤ Piękne fotografie
⬤ dobrze zorganizowane według pór roku
⬤ kreatywne i aromatyczne przepisy
⬤ odpowiednie do codziennego zdrowego gotowania
⬤ zachęca do odkrywania nowych warzyw
⬤ wnikliwe komentarze na temat składników
⬤ łatwe do naśladowania dla początkujących
⬤ doskonałe do sezonowego gotowania.

⬤ Niektóre przepisy mogą być zbyt proste dla doświadczonych kucharzy
⬤ nie skupia się na weganach
⬤ niektórzy uważają, że jest rozczarowująca pod względem różnorodności przepisów
⬤ ciężka książka może być uciążliwa dla niektórych
⬤ wymaga zakupów określonych składników.

(na podstawie 48 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Root to Leaf: A Southern Chef Cooks Through the Seasons

Zawartość książki:

Finalista 2016 IACP Awards: Julia Child First Book

Jedz więcej warzyw.

Zdobywca nagrody Jamesa Bearda, szef kuchni słynnej restauracji Miller Union w Atlancie, Steven Satterfield - nazwany "warzywnym szamanem" przez Sama Siftona z New York Timesa - oczarował gości swoimi daniami warzywnymi, uchwycając esencję świeżych produktów poprzez prosty, elegancki styl gotowania. Podobnie jak współcześni mu April Bloomfield i Fergus Henderson, którzy w swoich daniach wykorzystują całe zwierzę od nosa do ogona, Satterfield wierzy w maksymalne wykorzystanie jadalnych części roślin, od korzenia po liść. Satterfield uosabia autentyczne podejście do gotowania inspirowanego gospodarstwem rolnym, włączając sezonowe świeże produkty do codziennej kuchni. Jego znakiem rozpoznawczym jest proste jedzenie, a jego kreatywne ręce nieustannie aktualizują legendarne dania regionu - proste, ale wysublimowane potrawy, które można przygotować w domowej kuchni.

Root to Leaf nie jest wegetariańską książką kucharską, to książka kucharska, która celebruje świat świeżych produktów. Każdy, od wszystkożercy po weganina, znajdzie tu coś dla siebie. Zbiór przepisów Satterfielda, uporządkowany według pór roku i ze zdecydowanie południowym stylem, w pełni wykorzystuje dostępne produkty z lokalnych rynków, zbieractwa i przydomowego ogrodu. Niezbędna dla domowego kucharza, ta pięknie zaprojektowana książka kucharska, z oszałamiającymi kolorowymi fotografiami, podnosi hojność królestwa owoców i warzyw jak nigdy dotąd.

--Epicurious.