Od Charleston do Phnom Penh: Dziennik kucharza

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

Charleston to Phnom Penh: A Cook's Journal

Zawartość książki:

Podróż przez krainę gotowanych orzeszków ziemnych, pesto i marynowanych ziaren pieprzu - z trzydziestoma przepisami.

Smakosze, entuzjaści podróży, historycy kulinarni, fani dobrego pisania i kolekcjonerzy książek kucharskich będą ucztować na Charleston do Phnom Penh Johna Martina Taylora. Unikalna wizja radosnego i perypatetycznego życia, eseje te zabierają czytelników w podróż przez trzy kontynenty, od południowej Karoliny Lowcountry, gdzie Taylor się wychował, po Karaiby, Włochy, Francję, Europę Wschodnią i Azję.

Taylor wspomina kulinarne eksperymenty swojej matki sprzed jej czasów; bada archiwa historyczne, aby zbadać pochodzenie klasycznych potraw; i wspomina przygody żeglarskie, taneczne i wędkarskie, a także gotowanie. Jego spojrzenie jest społeczne, etymologiczne, osobiste, komiczne i historyczne, a wszystkie potrawy są uważane za uczciwą grę do zbadania. Taylor opowiada nam, jak piec z oliwą z oliwek, dlaczego nie robi tortów weselnych, co robić w Transylwanii i jak stał się głosem Lowcountry. Przygotuj margaritę i zagłęb się w jego dekonstrukcję hoppin' john, jego dawnego imiennika; historię słomek serowych; i jak zrobić callaloo i amok rybny.