O kasztanach: Drzewa i ich nasiona

Opinie czytelników

Książka zawiera mieszankę wspaniałych przepisów i interesujących faktów na temat kasztanów, choć niektórzy czytelnicy uważają, że brakuje jej głębi w odniesieniu do ich znaczenia kulturowego.

Książka jest wypełniona fascynującymi faktami i pięknymi przepisami, dzięki czemu jest przyjemna dla entuzjastów jedzenia. Ma gawędziarski styl i zapewnia szeroką gamę przepisów z południowoeuropejskimi wpływami.

Niektórzy czytelnicy uważają, że książce brakuje kontekstu kulturowego i historii społecznej związanej z kasztanami. Pojawiają się również głosy krytyczne, że czyta się ją bardziej jak podstawowy esej niż dogłębną analizę.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

On Chestnuts: The Trees and Their Seeds

Zawartość książki:

Ria Loohuizen zawiera około 50 przepisów na tak różnorodne potrawy, jak terrina z kasztanów i grzybów, pierś z kaczki z kasztanami, naleśniki z mąki kasztanowej i słynne włoskie ciasto kasztanowe Castagnaccio.

Podaje również przydatne wskazówki dotyczące prażenia orzechów na otwartym ogniu, wybierania świeżych orzechów na targu, mielenia mąki kasztanowej i jej wytwarzania.