Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.
Nutrigenomics: How Science Works
Fascynująca dziedzina Nutrigenomiki opisuje tę codzienną komunikację między naszą dietą a naszym genomem. Książka ta opisuje, w jaki sposób odżywianie kształtuje ewolucję człowieka i pokazuje jej konsekwencje dla naszej podatności na choroby, takie jak cukrzyca i miażdżyca.
Niewłaściwa dieta może powodować stres dla naszych komórek, tkanek i narządów, a następnie często wiąże się z przewlekłym stanem zapalnym o niskim stopniu nasilenia. Nadmierne odżywianie w połączeniu z brakiem aktywności fizycznej prowadzi do nadwagi i otyłości oraz powoduje zwiększone obciążenie organizmu, który pierwotnie był przystosowany do życia na sawannach Afryki Wschodniej. Dlatego ten podręcznik nie omawia teoretycznego tematu w nauce, ale mówi o prawdziwym życiu i naszej "pogawędce" z dietą przez całe życie.
Wszyscy jesteśmy konsumentami żywności, dlatego każdego z nas dotyczy temat tej książki i powinniśmy być świadomi jej mechanizmów. Celem tej książki jest przedstawienie przeglądu zasad nutrigenomiki i ich związku ze zdrowiem lub chorobą.
Treść tej książki opiera się na kursie wykładowym "Nutrigenomika", który jest prowadzony od 2003 roku raz w roku przez profesora Carlberga na Uniwersytecie Wschodniej Finlandii w Kuopio. Książka stanowi zaktualizowaną, ale uproszczoną wersję naszego podręcznika "Nutrigenomics" (ISBN 978-3-319-30413-7).
Oprócz wartości jako podręcznik, "Nutrigenomika: jak działa nauka" będzie przydatnym źródłem informacji dla osób pracujących w biomedycynie.
