Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 6 głosach.
Nutrigenomics
Fascynująca dziedzina Nutrigenomiki opisuje codzienną komunikację między dietą, żywnością i składnikami odżywczymi, ich metabolitami i naszym genomem. Książka ta opisuje, w jaki sposób odżywianie kształtuje ewolucję człowieka i pokazuje jej konsekwencje dla naszej podatności na choroby, takie jak cukrzyca i miażdżyca. Niewłaściwa dieta może powodować stres dla naszych komórek, tkanek i narządów, a następnie często wiąże się z przewlekłym stanem zapalnym o niskim stopniu nasilenia. Nadmierne odżywianie w połączeniu z brakiem aktywności fizycznej prowadzi do nadwagi i otyłości oraz powoduje zwiększone obciążenie organizmu, który pierwotnie był przystosowany do życia na sawannach Afryki Wschodniej. Dlatego ten podręcznik nie omawia teoretycznego tematu w nauce, ale mówi o prawdziwym życiu i naszej "pogawędce" z dietą przez całe życie. Wszyscy jesteśmy konsumentami żywności, więc każdego z nas dotyczy temat tej książki i powinniśmy być świadomi jej mechanizmów.
Celem tej książki jest przedstawienie przeglądu zasad nutrigenomiki i ich związku ze zdrowiem lub chorobą. Naszym celem nie jest konkurowanie z bardziej kompleksowymi podręcznikami na temat żywienia molekularnego, biologii ewolucyjnej, genomiki, regulacji genów czy chorób metabolicznych, ale raczej skupienie się na podstawach i połączenie w zwartej formie elementów z różnych dyscyplin. Aby to ułatwić, preferujemy wysoki stosunek liczby do tekstu, zgodnie z zasadą "obraz mówi więcej niż tysiąc słów".
Treść tej książki opiera się na kursie wykładowym "Nutrigenomika", który od 2003 r. jest prowadzony raz w roku przez prof. Carlberga na Uniwersytecie Wschodniej Finlandii w Kuopio. Książka podzielona jest na trzy części i dwanaście rozdziałów. Po wprowadzeniu znajdują się sekcje dotyczące molekularnych podstaw genetycznych i powiązań z chorobami, które przedstawiają nutrigenomikę odpowiednio z perspektywy mechanizmów molekularnych lub przyczyn chorób metabolicznych.
Oprócz wartości jako podręcznik, Nutrigenomics będzie przydatnym źródłem informacji dla osób pracujących w biomedycynie.
