Nutrigenetyka i Nutrigenomika

Oryginalny tytuł:

Nutrigenetics and Nutrigenomics

Zawartość książki:

Składniki odżywcze żywności mogą mieć wpływ na zdrowie człowieka poprzez modyfikacje epigenetyczne. Może to nastąpić w wyniku metylacji DNA i modyfikacji histonów.

Dieta może mieć bezpośredni wpływ na wzorce metylacji i ekspresję genów. Wynika to z zależności mechanizmu metylacji DNA od związków pochodzących z diety, takich jak cholina i kwas foliowy. Ponadto składniki diety mogą wpływać na zdarzenia epigenetyczne i zmieniać ekspresję genów, zakłócając w ten sposób funkcje, takie jak równowaga metaboliczna, kontrola apetytu i wykorzystanie paliwa.

Różne narządy mają swoje unikalne etapy rozwoju. Wszelkie zaburzenia w ich rozwoju mogą predysponować jednostki do pewnych chorób. Uważa się, że okres prenatalny i okołoporodowy są ważnymi etapami, w których odżywianie jest najważniejsze.

Jednak spożycie składników odżywczych w wieku dorosłym może również znacząco wpływać na epigenom. Rak jest chorobą, która jest najczęściej związana z odżywianiem dorosłych. W ostatnich latach nastąpił szybki postęp w zrozumieniu związku między genami a odżywianiem.

Od teorii, przez badania, aż po praktyczne zastosowania, w niniejszej książce zawarto studia przypadków związane ze wszystkimi współczesnymi tematami istotnymi dla tej dziedziny. Jest to kompletne źródło wiedzy na temat obecnego stanu nutrigenomiki.