Nowy podręcznik producenta cydru: Kompleksowy przewodnik dla producentów rzemieślniczych

Opinie czytelników

Książka jest wysoko oceniana jako kompleksowy przewodnik po produkcji cydru, łączący wiedzę techniczną z praktycznymi poradami. Obejmuje ona różne aspekty procesu, od wyboru jabłek po techniki fermentacji, i jest znana ze swojej przystępności zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych producentów cydru. Niektórzy recenzenci wspominają jednak o ograniczeniach regionalnych i ilości szczegółów, sugerując, że początkujący mogą najpierw rozważyć prostsze zasoby.

⬤ Kompleksowe omówienie technik i praktyk produkcji cydru.
⬤ Połączenie informacji technicznych z praktycznymi poradami.
⬤ Przystępny styl pisania.
⬤ Wysokiej jakości ilustracje i układ.
⬤ Przydatny zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych producentów cydru.
⬤ Szczegółowe sekcje dotyczące odmian jabłek i sprzętu produkcyjnego.
⬤ Zapewnia naukową perspektywę, pozostając jednocześnie przystępną.

⬤ Niektórzy czytelnicy uznają ją za przytłaczającą dla początkujących ze względu na jej obszerność.
⬤ Ograniczone regionalne porady dotyczące odmian jabłek.
⬤ Niektóre sekcje mogą być zbyt szczegółowe, jak np. budowa sprzętu.
⬤ Niektóre treści mogą być postrzegane jako bardziej odpowiednie dla poważnych producentów cydru niż zwykłych hobbystów.
⬤ Kilku recenzentów otrzymało uszkodzone egzemplarze.

(na podstawie 141 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The New Cider Maker's Handbook: A Comprehensive Guide for Craft Producers

Zawartość książki:

"Złapałem bakcyla cydru, i to mocno. Ty też? W takim razie niezwłocznie sięgnij po tę książkę. The New Cider Maker's Handbook jest jak posiadanie wszystkich urodzin naraz dla maniaków cydru, takich jak my. Od wyboru odpowiednich jabłek i zbudowania własnej prasy do cydru po pomiar zawartości alkoholu w cydrze i dostosowanie ostatecznej słodyczy, wszystko jest tutaj." - The Kitchn.

Na całym świecie upodobanie społeczeństwa do sfermentowanego cydru rośnie szybciej niż kiedykolwiek w ciągu ostatnich 150 lat. Wraz z rosnącym zainteresowaniem lokalnie uprawianą i rzemieślniczą żywnością, w całej Ameryce Północnej powstaje wiele nowych cydrów, często zakładanych przez pasjonatów-amatorów, którzy chcą przenieść swój cydr na wyższy poziom jako drobni producenci rzemieślniczy.

Aby stworzyć najlepszy cydr - czy to dla siebie, swojej rodziny i przyjaciół, czy też na rynek - trzeba najpierw dogłębnie zrozumieć zachodzące procesy oraz stojącą za nimi sztukę i naukę. Na szczęście The New Cider Maker's Handbook jest tutaj, aby pomóc. Autor Claude Jolicoeur jest znanym na całym świecie, wielokrotnie nagradzanym producentem cydru o dociekliwym, naukowym umyśle. Jego książka łączy najlepszą tradycyjną wiedzę i techniki z aktualnymi, naukowymi praktykami, aby zapewnić dzisiejszym producentom cydru wszystkie narzędzia potrzebne do produkcji wysokiej jakości cydru.

The New Cider Maker's Handbook podzielony jest na pięć części zawierających

⬤ Przystępny przegląd procesu produkcji cydru dla początkujących;

⬤ Zalecenia dotyczące wyboru i uprawy jabłek odpowiednich do produkcji cydru;

⬤ Informacje na temat sprzętu do wyciskania soku i wskazówki, jak zbudować własną tarkę i prasę do cydru;

⬤ Omówienie najważniejszych składników soku jabłkowego i ich wpływu na jakość cydru;

⬤ Badanie procesu fermentacji i opis metod stosowanych do produkcji wytrawnego lub naturalnie słodkiego cydru, cydru niegazowanego lub musującego, a nawet cydru lodowego.

Książka ta spodoba się zarówno poważnym amatorom, jak i profesjonalnym producentom cydru, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę, a także sadownikom, którzy chcą uprawiać jabłka na cydr dla lokalnych lub regionalnych producentów. Nowicjusze docenią przegląd procesu produkcji cydru, a wraz z rozwojem umiejętności i pewności siebie, bardziej dogłębne informacje techniczne będą służyć jako nieocenione źródło informacji, do którego będą wielokrotnie sięgać. Ta książka z pewnością stanie się ostatecznym współczesnym dziełem na temat produkcji cydru.

Claude Jolicoeur, z zawodu inżynier mechanik, po raz pierwszy rozwinął swoją pasję do jabłek i cydru po nabyciu kawałka ziemi, na którym znajdowały się cztery rzędy starych opuszczonych jabłoni. Zaczął produkować cydr w 1988 roku, stosując podejście "bezkompromisowe", uparcie poszukując najwyższej możliwej jakości. Od tego czasu jego cydry zdobyły wiele nagród i medali na konkursach, w tym Best of Show na prestiżowym Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP).

Claude aktywnie uczestniczy w dyskusjach na forach takich jak Cider Digest i jest regularnie zapraszany jako prelegent na wydarzenia takie jak coroczny festiwal Cider Days w zachodnim Massachusetts. Mieszka w Quebec City.