Ocena:
„Modern Asian Kitchen” Kat Lieu to pięknie wykonana książka kucharska, która łączy w sobie pyszne, łatwe do wykonania przepisy z osobistymi historiami, które rezonują z czytelnikami, odzwierciedlając jej dziedzictwo kulturowe. Książka służy jako punkt wyjścia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, obejmując szereg kuchni azjatyckich. Dzięki oszałamiającym zdjęciom i przystępnym instrukcjom zachęca domowych kucharzy do odkrywania autentycznych azjatyckich smaków, biorąc pod uwagę współczesne potrzeby kulinarne.
Zalety:⬤ Pięknie zaprojektowany, z urzekającymi zdjęciami i osobistymi historiami.
⬤ Łatwe do wykonania przepisy, które pasują do współczesnego stylu życia.
⬤ Oferuje różnorodne dania kuchni azjatyckiej i zawiera zarówno klasyczne, jak i kreatywne potrawy.
⬤ Zawiera pomocne wskazówki dotyczące dostępności składników i ograniczeń dietetycznych.
⬤ Wciągająca opowieść, która rezonuje z czytelnikami i dodaje osobistego charakteru.
⬤ Dobre wprowadzenie dla początkujących, którzy chcą poznać kuchnię azjatycką.
⬤ Niektórzy recenzenci zauważyli, że przepisy mogą nie być najbardziej autentyczne.
⬤ Listy składników mogą onieśmielać, mimo że przepisy są łatwe do wykonania.
⬤ W zależności od osobistych preferencji, niektórzy czytelnicy mogą chcieć zagłębić się w konkretne kuchnie, a nie ogólny przegląd.
(na podstawie 81 opinii czytelników)
Modern Asian Kitchen: Essential and Easy Recipes for Ramen, Dumplings, Dim Sum, Stir-Fries, Rice Bowls, Pho, Bibimbaps, and More
Nowa kuchnia azjatycka jest odważniejsza i bardziej asertywna, mniej wybredna i bardziej swobodna. Dzięki tym łatwym do kupienia i szybkim do przyrządzenia przepisom możesz wypróbować - i zakochać się - w tym modnym stylu we własnej kuchni.
Ułożona na dużych talerzach syczuańska wołowina z brokułami i indyjski kurczak tikka masala to z pewnością ponadczasowe, komfortowe potrawy, ale istnieje zupełnie nowy styl kuchni azjatyckiej, który daje im szansę na zdobycie pieniędzy. Chodzi bardziej o wypasanie małych talerzy niż zatapianie się w jednym dużym. Chodzi bardziej o panazjatyckie fuzje - potrawy "trzeciej kultury", kuchnię azjatyckiej diaspory - niż o najstarsze tradycje każdej kultury. Jest bardziej roślinna niż skoncentrowana na mięsie. Jest lekceważąca, zabawna i niesamowicie pyszna. A wszystko to zostało uchwycone w Modern Asian Kitchen.
Kat Lieu - blogerka i osobowość internetowa, która przewodniczy kącikowi Subtle Asian Baking w niezwykle popularnej społeczności internetowej Subtle Asian Traits i która jest autorką Modern Asian Baking at Home - serwuje ponad 80 pomysłowych przepisów na:
⬤ Żywe dania warzywne, takie jak bakłażan pachnący rybą po syczuańsku i duszone grzyby shiitake pełne umami.
⬤ Szybkie dania z makaronem na super łatwe lunche.
⬤ Matcha ramen bowls i proste zupy miso.
⬤ Dim sum, z trikami i sztuczkami kulinarnymi, takimi jak pierożki z krewetkami z papieru ryżowego.
⬤ Ulubione dania kuchni ulicznej, takie jak tajwański kurczak popcorn we frytkownicy powietrznej.
⬤ Konfigurowalne miski bibimbap na kolacje w pracowite wieczory.
⬤ Ulubione potrawy z Azji Południowo-Wschodniej, takie jak sałatki z papai na zimno, strumieniowe gorące phos i sajgonki z zaskakującymi rzeczami w środku i ostrymi chili na zewnątrz.
Przepisy obejmują również
⬤ pełna umami sałatka ze spiralnych ogórków.
⬤ Przepyszne Siu Mai i łatwe Dim Sum.
⬤ Roztopiony sernik Bao.
⬤ Pikantne szaszłyki Tony'ego z kminkiem.
⬤ Chrupiąca pieczeń wieprzowa.
⬤ Tajwański kurczak w glinianym garnku.
⬤ Mapo Tofu i warzywa.
⬤ Pandan Tres Leches z mżawką Kaya.
Niezależnie od tego, czy gotujesz rodzinną ucztę składającą się z tuzina ekscytujących dań na wspólny stół, czy po prostu potrzebujesz prostego i obfitego posiłku z jednej miski na koniec pracowitego dnia pracy (lub szybkiego posiłku, gdy pracujesz w domu), na stronach Modern Asian Kitchen znajdziesz całe życie smacznych pomysłów.
