Emerging Food Processing Technologies
Niniejszy tom ma na celu wprowadzenie procedur związanych z pomiarem parametrów procesu związanych z nowymi technologiami przetwarzania żywności, podejściami do pomiaru wydajności procesu oraz podstawowymi wytycznymi dotyczącymi obsługi powiązanych systemów.
Rozdziały są podzielone na dwie części, w tym nietermiczne nowe technologie przetwarzania żywności i termiczne nowe technologie przetwarzania żywności. Autorytatywna i najnowocześniejsza publikacja Emerging Food Processing Technologies ma na celu zapewnienie kompleksowych i zaktualizowanych najnowocześniejszych metodologii i modeli analizy żywności.
