Nowa legalna książka kucharska z owocami morza: 200 świeżych, prostych i pysznych przepisów od przystawek po desery

Opinie czytelników

Książka kucharska Legal Sea Foods otrzymała pozytywne opinie za łatwe do wykonania przepisy na owoce morza, pomocne wskazówki i nostalgiczne połączenie, które zapewnia fanom restauracji. Chociaż niektórzy recenzenci zauważyli brak atrakcyjności wizualnej i zakwestionowali konieczność książki kucharskiej dla prostych potraw, wielu doceniło szczegółowe informacje na temat rodzajów ryb i metod gotowania.

Łatwe do wykonania przepisy, świetne wskazówki dla miłośników owoców morza, informacje o rodzajach ryb i metodach gotowania, nostalgia dla fanów Legal Sea Foods, zawiera opcje zastępowania składników.

Brak zdjęć w książce, niektóre przepisy opisane jako zbyt proste, niektóre zwroty użyte przez autora zostały uznane za odstręczające, problemy z konkretnymi składnikami w przepisach.

(na podstawie 36 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The New Legal Sea Foods Cookbook: 200 Fresh, Simple, and Delicious Recipes from Appetizers to Desserts

Zawartość książki:

Kompletny przewodnik po kupowaniu, gotowaniu i delektowaniu się owocami morza - z ponad 200 przepisami - od restauracji, która zna je najlepiej.

Motto Legal Sea Foods brzmi: "Jeśli nie jest świeże, nie jest legalne", a firma zbudowała swoją znakomitą reputację na serwowaniu tylko najświeższych i najbezpieczniejszych ryb. Restauracja Legal Sea Foods została otwarta w Cambridge w stanie Massachusetts w 1968 roku, a od tego czasu firma rozrosła się do dwudziestu sześciu restauracji w siedmiu stanach wzdłuż wschodniego wybrzeża, a także firmy prowadzącej sprzedaż wysyłkową. W 1998 roku Bon App tit uznał ją za jedną z dziesięciu klasycznych amerykańskich restauracji.

Nowa książka kucharska, zawierająca innowacyjne przepisy, które zostały dodane do menu Legal w ciągu ostatnich piętnastu lat (od czasu opublikowania pierwszej książki kucharskiej Legal Sea Foods), obejmuje nie tylko tradycyjne złote standardy (Smoked Bluefish Pat, Clam Chowder), ale także współczesne dania, takie jak Crabmeat with Morel Mushrooms, Spicy Fried Grouper with Jalape o Mayonnaise i Bluefish in Kale and Tomato Sauce. Regionalne specjały, takie jak Hog Snapper Pepe (z oddziału Boca Raton) i Baltimore Crab Cakes, są również uwzględnione.

Oprócz szerokiego wyboru dań głównych, dostępne są przystawki (Spicy Crab Cakes, Smoky Mackerel Spread, Mussels au Gratin), sałatki (Shrimp Tabbouleh, Crabmeat and Mango Salad, Lobster and Israeli Couscous Salad), makarony i dania z ryżu (Linguine with Littlenecks; Salmon with Asparagus and Ravioli; Risotto z krewetkami, selerem i papryką), zupy i kanapki (Shellfish Gumbo, Fish Chowder, Grilled Swordfish Tacos), warzywa i dodatki (Speckled Butter Bean Casserole, Onion Strings, Chipotle Sweet Potato Mash) oraz desery (Key Lime Pie, Blueberry and Peach Crumble, Mango and Strawberry Shortcake).

Książka kucharska The New Legal Sea Foods zawiera również przegląd pełnej gamy dostępnych obecnie ryb i skorupiaków (od okonia po wilczomlecza, od małży po kalmary) oraz najlepsze techniki gotowania dla każdego rodzaju - niezależnie od tego, czy jest to pieczenie, pieczenie, smażenie, gotowanie, smażenie, grillowanie, gotowanie na parze w piekarniku czy w kuchence mikrofalowej - a także jak odróżnić ryby dzikie od hodowlanych. Zawiera kompletne porady dotyczące tego, jak rozpoznać, czy ryba jest świeża, jak ją przechowywać po przyniesieniu do domu, jak ją przygotować oraz jak bezpiecznie i smacznie wykorzystać resztki. To znacznie więcej niż książka kucharska, to najlepsza książka źródłowa od amerykańskich specjalistów od owoców morza.