Nordycka książka kucharska

Opinie czytelników

Recenzje „The Nordic Cookbook” podkreślają jej głębię i związek z kulturą nordycką, jednocześnie wskazując na pewne wady dotyczące jej dostępności i złożoności w codziennym gotowaniu. Entuzjaści kuchni nordyckiej postrzegają ją jako skarbnicę autentycznych przepisów i spostrzeżeń kulturowych, ale niektórzy uważają ją za zbyt obszerną lub trudną do praktycznego wykorzystania.

⬤ Wyczerpująca i dokładna, z ponad 700 przepisami i spostrzeżeniami kulturowymi.
⬤ Piękna prezentacja z doskonałymi fotografiami.
⬤ Silny związek z nordyckim dziedzictwem, wzbogacający zrozumienie kuchni.
⬤ Dobrze zorganizowana i zawierająca kontekst historyczny dla przepisów.
⬤ Wysokiej jakości informacje dla poważnych domowych kucharzy zainteresowanych nordyckimi tradycjami kulinarnymi.

⬤ Niektóre przepisy mogą być trudne do znalezienia lub przygotowania ze względu na unikalne składniki.
⬤ Rozmiar książki (ponad 700 stron) może sprawić, że będzie ona przytłaczająca i niepraktyczna do codziennego gotowania.
⬤ Sporadyczne błędy w przepisach i błędy korektorskie wspomniane przez czytelników.
⬤ Niezbyt inspirująca dla tych, którzy szukają szybkich lub nowoczesnych sposobów na gotowanie.

(na podstawie 224 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Nordic Cookbook

Zawartość książki:

Nordycka książka kucharska oferuje bezprecedensowe spojrzenie na bogatą ofertę kulinarną regionu nordyckiego z 700 przepisami zebranymi przez uznanego szwedzkiego szefa kuchni Magnusa Nilssona, który pojawił się w nagrodzonym nagrodą Emmy amerykańskim serialu PBS The Mind of a Chef i serialu dokumentalnym Netflix Chef's Table.

Nordycka książka kucharska, bogato ilustrowana osobistymi zdjęciami uznanego na całym świecie szefa kuchni Magnusa Nilssona, odkrywa tajemnice nordyckich składników i przedstawia kulinarną historię regionu oraz techniki gotowania.

W tej pięknej książce znajduje się ponad 700 autentycznych przepisów, które Magnus zebrał podczas długich podróży po krajach nordyckich - Danii, Wyspach Owczych, Finlandii, Grenlandii, Islandii, Norwegii i Szwecji - wzbogaconych o klimatyczne zdjęcia krajobrazów i ludzi. Jego piękne fotografie znalazły się w książce wraz ze zdjęciami gotowych potraw autorstwa Erika Olssona, fotografa stojącego za F viken.

Z Magnusem jako przewodnikiem, każdy może przygotować klasyczne dania kuchni nordyckiej, a także odkryć nowe. Nordycka książka kucharska wprowadza czytelników w znane (gravlax, klopsiki i dżem z borówki brusznicy) i mniej znane aspekty kuchni nordyckiej (zupa z dzikiej róży, wieprzowina pieczona ze śliwkami i piwo jałowcowe).

Uporządkowana według rodzajów żywności, nordycka książka kucharska obejmuje każdy rodzaj nordyckiego dania, w tym mięso, ryby, warzywa, pieczywo, ciasta i desery. Przepisy te są osiągalne dla kucharzy domowych o wszystkich umiejętnościach i towarzyszą im teksty narracyjne na temat nordyckiej historii kulinarnej, składników i technik, w tym wędzenia i konserwowania w domu. Dodatkowe eseje omawiają klasyczne dania przygotowywane na specjalne okazje i kluczowe wydarzenia sezonowe, takie jak święto przesilenia letniego.

Nordic Cookbook dołącza do serii kuchni narodowych Phaidon, która obejmuje Meksyk, Indie, Tajlandię, Peru i inne, i jest najbardziej wszechstronnym źródłem na temat domowej kuchni z krajów nordyckich.