Najstarsze potrawy na ziemi: Historia rdzennych australijskich potraw z przepisami

Opinie czytelników

Książka zawiera wnikliwe spostrzeżenia na temat historii i postaw białych osadników wobec rdzennej żywności w Australii, podkreślając potencjał rodzimej kuchni, jednocześnie poruszając kwestie rasizmu i ignorancji. Książka jest napisana w zajmujący sposób, skłania czytelnika do refleksji nad lukami w wiedzy historycznej i zawiera przydatne przepisy i zasoby. Jednak niektórzy czytelnicy uznali przepisy za mniej odważne niż oczekiwano i zauważyli duży nacisk na owoce morza, co może nie spodobać się każdemu.

Informacyjna i prowokująca do myślenia treść, wciągający styl pisania, przydatne zasoby i przepisy, podnoszą świadomość na temat rodzimej kuchni i jej znaczenia.

Przepisy mogą nie być wystarczająco odważne, duży nacisk na owoce morza, niektórzy czytelnicy oczekiwali większego skupienia się na rodzimej florze.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Oldest Foods on Earth: A History of Australian Native Foods with Recipes

Zawartość książki:

„To książka o australijskim jedzeniu, unikalnej florze i faunie, która żywiła rdzennych mieszkańców tej ziemi przez ponad 50 000 lat.

Piszę tę książkę, ponieważ europejscy Australijczycy prawie nigdy nie dotykali tych produktów przez ponad 200 lat”. Celebrujemy różnorodność kulturową i kulinarną, ale stronimy od żywności, która rosła tu przed przybyciem białych osadników.

Kochamy superfoods z odległych, egzotycznych miejsc, ale odrzucamy te, które rosną na naszej własnej ziemi. W tej najważniejszej ze swoich książek John Newton podsumowuje te paradoksy, argumentując, że jeśli jesteśmy tym, co jemy, musimy jeść inne pokarmy, pokarmy, które dostroją nas do tej ziemi.