Motherland - Jamajska książka kucharska

Opinie czytelników

Jest to jamajska książka kucharska łącząca autentyczne przepisy z historycznymi narracjami, chwalona za żywą prezentację i wciągającą treść. Spotkała się jednak z krytyką za błędy w produkcji, takie jak literówki i brak szczegółowych instrukcji w niektórych przepisach, co prowadzi do mieszanych uczuć co do jej ogólnej wartości.

Autentyczne przepisy, wciągająca narracja historyczna, żywa prezentacja, łatwe do wykonania instrukcje i piękne fotografie. Wielu recenzentów zwróciło uwagę na jej znaczenie kulturowe i nostalgię za jamajskim dziedzictwem.

Problemy z długą listą errat, niektórymi podstawowymi przepisami pozbawionymi głębi, brakującymi tradycyjnymi potrawami i okazjonalnymi nieodpowiednimi instrukcjami prowadzącymi do wyzwań związanych z gotowaniem. Kilku użytkowników wyraziło rozczarowanie głębią opowieści związanych z pochodzeniem żywności.

(na podstawie 41 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Motherland - A Jamaican Cookbook

Zawartość książki:

Książka kucharska przedstawiająca 500 lat wpływów na tętniącą życiem kuchnię Jamajki, napisana przez uznaną pisarkę kulinarną Melissę Thompson. Uznana pisarka kulinarna i szefowa kuchni Melissa Thompson zabiera nas w podróż do tego karaibskiego klejnotu poprzez 80 przepisów i ponad 500 lat historii i wpływów.

Przepisy obejmują klasyczne jamajskie ulubione potrawy, takie jak szarpana wieprzowina, duszony ogon, ackee i solona ryba oraz poncz orzechowy, a także oryginalne dania stworzone z obfitej naturalnej spiżarni Jamajki i wariacje na temat klasyków. Ta piękna książka kucharska zawiera dogłębne badania nad ewolucją jamajskiej żywności. Przedstawia wkład rdzennych Jamajczyków, Taino.

Śledzi wpływ kolonizacji oraz to, jak okresy pod rządami hiszpańskimi i brytyjskimi pozostawiły niezatarty ślad w gastronomii narodu, nie stroniąc od ich relacji naocznych świadków opisujących barbarzyństwo mocarstw kolonialnych. Opowiada również o tym, jak zniewoleni mężczyźni i kobiety z Afryki Zachodniej i Środkowej czerpali inspirację z domu i znanych technik gotowania, aby stworzyć potrawy, które są nadal celebrowane.

Analizowany jest również wkład indyjskich i chińskich pracowników najemnych. Historie te są wplecione w przepisy, dzięki czemu czytelnik jest zaangażowany w gotowane przez siebie potrawy.