(Moja wersja) najlepszych czarnoskórych kucharzy Alabamy i Missisipi z XVII wieku: Pierwsza książka kucharska Emanuela na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie

Oryginalny tytuł:

(My Version) the Best 17Th Century Alabama and Mississippi Black Cooks: First Thanksgiving and Christmas Emanuel Cookbook

Zawartość książki:

Seria ośmiu książek poświęcona jest obchodom Święta Dziękczynienia i kolacji bożonarodzeniowych pierwszych niewolników w Stanach Zjednoczonych.

Druga seria obejmuje pierwszych niewolników, którzy przybyli do stanów Alabama i Mississippi. Pierwsze Święto Dziękczynienia Pielgrzymów przeszło do historii w 1621 roku.

W książkach historycznych nie wspomniano o Święcie Dziękczynienia i kolacji bożonarodzeniowej niewolników, którzy przybyli wraz z francuskimi i hiszpańskimi odkrywcami na obszar Alabamy i Mississippi już w latach czterdziestych XV wieku. Mimo że niewolnicy byli poddawani surowym środkom, ich dziedzictwo kulinarne z Afryki Zachodniej i Etiopii jest nadal popularne w Alabamie i Mississippi. Niewolnictwo było bardzo surowe, jednak niewolnicy byli w stanie tworzyć posiłki z tego, co było dostępne.

Niewolnicy rzeźbili naczynia do gotowania i jedzenia z drewna z różnych odmian drzew. Mimo że niewolnicy byli traktowani okropnie i nie wolno im było czytać, pisać ani chodzić do kościoła, byli w stanie uzyskać patenty i służyć w wojnie secesyjnej.