Opinie czytelników
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.
Oryginalny tytuł:
Masters of American Cookery: M. F. K. Fisher, James Beard, Craig Claiborne, Julia Child
Zawartość książki:
Odkąd amerykańscy żołnierze wrócili do domu po II wojnie światowej z zamiłowaniem do p t i escargots zamiast wieprzowiny i fasoli, nasze preferencje zmieniły się z gotowanych na surowe, z puszkowanych na świeże, z mdłych na pikantne, z wody na wino. A przewodnikami po naszej kulinarnej rewolucji byli czterej najlepsi na świecie eksperci kulinarni: Julia Child, Craig Claiborne, James Beard i M.
F. K. Fisher.
W książce "Masters of American Cookery" Betty Fussell pokazuje, jak każdy z tych szefów kuchni wniósł wyjątkowy i nieoceniony wkład w amerykański sposób gotowania i jedzenia.
W ponad dwustu przepisach - w rozdziałach poświęconych przystawkom, zupom, sałatkom, sosom, mięsom, drobiowi, rybom, pieczywu, serom i winom oraz deserom - Fussell dzieli się kunsztem tych kulinarnych mistrzów. Śledzi również ewolucję każdego dania i dostarcza wnikliwych, często dowcipnych dodatków na temat pochodzenia przepisów.
Zgodnie z tradycją Waverley Root i samej M.F.K. Fisher, Fussell połączyła elementy historii, wspomnień i książki kucharskiej, aby stworzyć rozkosz dla miłośników jedzenia. Równie zabawna, co pouczająca, książka Masters of American Cookery powinna znaleźć się na półce każdego, komu zależy na dobrym jedzeniu.
Fussell zapewnia przedmowę do tego wydania Bison Books. Betty Fussell jest autorką dziesięciu książek, od biografii po książki kucharskie, wspomnienia i historię żywności, w tym The Story of Corn. Jej tom wspomnień, My Kitchen Wars, został wystawiony jako spektakl dla jednej kobiety w Nowym Jorku i Los Angeles.
