Mikrobiologiczne patogeny przenoszone przez żywność: Mechanizmy i patogeneza

Oryginalny tytuł:

Foodborne Microbial Pathogens: Mechanisms and Pathogenesis

Zawartość książki:

Przedmowa, wydanie drugie, 2017 Przedmowa, wydanie pierwsze, 2008 Rozdział 1: Wprowadzenie do patogenów przenoszonych przez żywność Rozdział 2: Biologia patogenów bakteryjnych Rozdział 3: Obrona gospodarza przed patogenami przenoszonymi przez żywność Rozdział 4: Ogólny mechanizm patogenezy Rozdział 5: Modele zwierzęce i komórkowe do badania patogenów przenoszonych przez żywność Rozdział 6: Wirusowe patogeny przenoszone przez żywność i białka zakaźne Rozdział 7: Pasożyty przenoszone przez żywność Rozdział 8: Pleśnie i mikotoksyny Rozdział 9: Toksyny ryb i skorupiaków Rozdział 10: Staphylococcus aureus Rozdział 11: Bacillus cereus i Bacillus anthracis Rozdział 12: Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Clostridium difficile Rozdział 13: Listeria monocytogenes Rozdział 14: Escherichia coli Rozdział 15: Salmonella enterica Rozdział 16: Campylocbacter i ArcobacterRozdział 17: Yersinia enterocolitica i Yersinia pestisRozdział 18: Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus i Vibrio vulnificusRozdział 19: Shigella speciesRozdział 20: Opportunistyczne i nowo pojawiające się patogeny przenoszone przez żywność: Aeromonas hydrophila, Plesiomonas shigelloides, Cronobacter sakazakii i Brucella abortus.