Mezoamerykański stół Amalii: Starożytne tradycje kulinarne z domieszkami dla smakoszy

Opinie czytelników

Ogólnie rzecz biorąc, „Amalia's Mesoamerican Table” jest znana z pięknej prezentacji, autentycznych przepisów i informacji na temat kuchni mezoamerykańskiej. Czytelnicy doceniają żywe fotografie, szczegółowe instrukcje gotowania i kontekst kulturowy każdego dania, dzięki czemu jest to doskonały przewodnik zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Jednak niektórzy mogą uznać nieznane składniki za nieco trudne do zdobycia, szczególnie w Ameryce Północnej.

Pięknie wyprodukowany z żywymi fotografiami, szczegółowymi przepisami, które są łatwe do naśladowania, bogatym kontekstem kulturowym i uwagami edukacyjnymi na temat potraw, przydatnymi wskazówkami dotyczącymi pozyskiwania składników oraz różnorodnymi tradycyjnymi i zmodernizowanymi przepisami mezoamerykańskimi.

Niektóre składniki mogą być nieznane lub trudne do znalezienia dla czytelników z Ameryki Północnej, co może stanowić wyzwanie dla niektórych kucharzy.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Amalia's Mesoamerican Table: Ancient Culinary Traditions with Gourmet Infusions

Zawartość książki:

Kuchnia i kultura południowo-środkowego Meksyku i Ameryki Środkowej

Dzięki szerokiej gamie jadalnej różnorodności biologicznej roślin i bogactwu historycznemu, Mezoameryka oferuje naturalnie wegańskie, wegetariańskie, bezglutenowe potrawy i nie tylko. Jednak pełne delektowanie się potrawami tego regionu nie jest możliwe bez zrozumienia, jak powstały starożytne kultury, które za nimi stoją. W Amalia's Mesoamerican Table, szefowa kuchni Amalia Moreno-Damgaard wykorzystuje swoją charakterystyczną mieszankę ponadczasowych tradycji kulinarnych z nowoczesnymi infuzjami, aby stworzyć świeże i zdrowe przepisy, które z pewnością zachęcą zarówno domowych kucharzy, jak i wyszkolonych szefów kuchni.

Oprócz żywych fotografii każdego dania, Amalia's Mesoamerican Table zawiera 132 przepisy oraz wariacje tradycyjnych potraw z wychowania Amalii w jej rodzinnym kraju i podróży po południowo-środkowym Meksyku, Gwatemali, Salwadorze, Hondurasie, Nikaragui, Kostaryce i Panamie, a także historyczne i osobiste anegdoty z jej czasu gotowania z wieloma pokoleniami rdzennych mieszkańców tego obszaru. Od kuszących drinków i koktajli po przystawki, przepyszne ryżowe i warzywne kreacje, lekkie i obfite zupy, kuchnię przodków, nadmorskie przysmaki, wypieki, rzemieślnicze słodycze i wiele innych, ta książka kucharska zabiera czytelników w kompleksową podróż po Mezoameryce bez wychodzenia z kuchni. Amalia's Mesoamerican Table pozostawi każdego czytelnika z głębokim uznaniem dla tego różnorodnego biologicznie, wielokulturowego i wieloetnicznego regionu.