Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Manly Meals and Mom's Home Cooking: Cookbooks and Gender in Modern America
Od pierwszego wydania książki kucharskiej Fannie Farmer po najnowsze dzieła dzisiejszych znanych szefów kuchni, książki kucharskie odzwierciedlają coś więcej niż tylko przemijające mody kulinarne. Jako historyczne artefakty oferują unikalne spojrzenie na kultury, które je stworzyły. W "Manly Meals and Mom's Home Cooking" Jessamyn Neuhaus oferuje wnikliwą i pikantną analizę tonu i treści amerykańskich książek kucharskich opublikowanych między 1790 a 1960 rokiem, zręcznie odkrywając kulturowe założenia i obawy - szczególnie dotyczące kobiet i gospodarstwa domowego - które zawierają.
Dogłębne badanie tych książek kucharskich przez Neuhaus kwestionuje rzekomo proste lekcje dotyczące przygotowywania posiłków. Chociaż Neuhaus stwierdza, że książki kucharskie miały na celu uczynienie z czytelniczek - głównie białych kobiet z klasy średniej - skutecznych, nowoczesnych gospodyń domowych, które widziały radość, a nie harówkę, w swoich domowych obowiązkach, zauważa, że fenomenalna popularność książki kucharskiej Peg Bracken z 1960 roku, The I Hate to Cook Book, świadczy o ograniczeniach tego rodzaju indoktrynacji. Jednocześnie bada mnożenie się kawalerskich książek kucharskich skierowanych do "mężczyzny w kuchni" i uprzedzenia, jakie wykazują na temat męskich i kobiecych umiejętności, gustów i obowiązków.
Neuhaus zajmuje się również wpływem racjonowania żywności podczas II wojny światowej na kuchnię domową; wprowadzeniem nowych technologii kulinarnych, wrażliwości smakoszy i żywności etnicznej do amerykańskich kuchni; oraz rozwojem branży książek kucharskich od lat sześćdziesiątych XX wieku. To więcej niż historia książki kucharskiej, Manly Meals and Mom's Home Cooking zapewnia wciągający i pouczający opis płci i jedzenia we współczesnej Ameryce.
