Melt, Stretch, & Sizzle: Sztuka gotowania sera: Przepisy na fondue, dipy, sosy, kanapki, makarony i nie tylko

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za piękne fotografie, humorystyczny styl pisania i różnorodność łatwych do wykonania przepisów na sery. Przemawia zarówno do miłośników sera, jak i tych, którzy lubią gotować, oferując przystępne składniki i unikalne kombinacje smakowe. Niektórzy użytkownicy stwierdzili jednak, że układ i dostępność składników są niewystarczające.

Piękne fotografie, łatwe i zabawne przepisy, humorystyczny styl pisania, różnorodność przepisów, reprezentacja różnych ciał, świetna na prezent, odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Niektórzy użytkownicy stwierdzili, że książka jest źle rozplanowana, a składniki nie są łatwe do znalezienia lub wymagają bardziej skomplikowanego pozyskiwania.

(na podstawie 14 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Zawartość książki:

Dziesiątki pysznych dań z gorącym serem, wskazówki dotyczące wyboru najlepszych serów do gotowania, notatki degustacyjne, parowanie wina i piwa, rekomendacje producentów i więcej wiedzy eksperckiej sprawiają, że Melt, Stretch, & Sizzle to pozycja obowiązkowa dla miłośników sera.

Te łatwe, ale dekadenckie przepisy zmienią sposób jedzenia i gotowania z serem. Ser, koń pociągowy kuchni, dodaje głębi, smaku i tekstury sosom, zupom, kanapkom, dipom i przekąskom, fondue i każdej potrawie, którą naprawdę kochasz. Melt, Stretch, & Sizzle demistyfikuje przepisy na delikatną pieczoną ricottę z ziołami, idealnie dmuchane holenderskie dziecko z boczkiem, popovers pecorino nadające się na każde świąteczne przyjęcie i brazylijskie pao de quiejo. Wraz z serem, skromny ziemniak staje się eleganckim gratin, jest oblany twarogiem i sosem do poutine i topi się w ostatecznym aligot. Autor odświeża również stare ulubione dania, takie jak dodanie tradycyjnego zapiekanego makaronu z całą burratą, a także opisuje wiele kreatywnych kombinacji grillowanego sera. Kończąca książkę epicka pasta raclette z wieloma menu zainspiruje do kolejnego legendarnego przyjęcia.

Keenan przekazuje przydatną wiedzę na temat sposobów starzenia się i topnienia różnych rodzajów sera, edukując czytelników na temat właściwych źródeł do każdego zastosowania. Niezależnie od tego, czy szukasz zupełnie nowych dróg serowej rozkoszy, czy też nowoczesnych zwrotów akcji na dobrze znanych potrawach, miłośnicy sera zanurzą się w niej po uszy i nigdy nie obejrzą się za siebie.