Marnowanie żywności

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Waste

Zawartość książki:

W ostatnich latach marnowanie żywności znalazło się na szczycie politycznej i publicznej agendy, ale do tej pory nie przeprowadzono naukowej analizy tego tematu jako uzupełnienia i przeciwwagi dla kampanii i podejść aktywistów.

Wykorzystując materiał etnograficzny do zbadania kwestii globalnych, Food Waste odkrywa procesy, które stoją za ilością żywności marnowanej obecnie przez gospodarstwa domowe i konsumentów. Autor pokazuje, w jaki sposób marnotrawstwo żywności jest konsekwencją negocjowania przez gospodarstwa domowe złożonych i sprzecznych wymagań życia codziennego, bada powody, dla których nadwyżki żywności trafiają do kosza i rozważa innowacyjne rozwiązania tego problemu.

Czerpiąc inspirację z badań nad konsumpcją i kulturą materialną, a także z perspektyw nauk społecznych dotyczących życia codziennego i domu, ta żywa, ale naukowa książka jest idealna dla studentów i badaczy z szerokiego zakresu dyscyplin, a także dla wszystkich zainteresowanych zrozumieniem żywności, którą marnujemy.