Lokalny brud: sezonowe przepisy na jedzenie blisko domu

Opinie czytelników

Jest to dobrze przyjęta książka kucharska, która kładzie nacisk na ogrodnictwo i lokalne, świeże składniki. Zawiera proste, pyszne przepisy, które inspirują czytelników do gotowania z lokalnych produktów i jest chwalona za piękne fotografie i praktyczne podejście. Niektóre recenzje zwracają jednak uwagę na brak przepisów na desery.

Przepisy są proste, smaczne i łatwe do wykonania. Wielu czytelników docenia nacisk na lokalne składniki i zachętę do lokalnych zakupów. Książka jest atrakcyjna wizualnie dzięki świetnym fotografiom i jest uważana za inspirującą zarówno dla ogrodników, jak i kucharzy. Silnie koncentruje się na społeczności i podkreśla styl życia od pola do stołu.

Niektórzy czytelnicy zauważyli, że nie ma wielu przepisów na desery. Niektórzy uważali, że pierwsza książka autora nie spełniła ich oczekiwań, co sprawiło, że wahali się przed zakupem tej. Może to być również spowodowane zbyt dużą ilością dań mięsnych dla osób preferujących opcje wegetariańskie.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Local Dirt: Seasonal Recipes for Eating Close to Home

Zawartość książki:

Autorka popularnej książki kucharskiej "Od pola do stołu" Dishing Up the Dirt powraca z olśniewającą kolekcją pomysłowych przepisów wykorzystujących świeże składniki z gospodarstwa, zainspirowanych jej zaangażowaniem we wspieranie lokalnego ruchu żywnościowego.

Dla Andrei Bemis jedzenie lokalnie jest sposobem na życie. W końcu ona i jej mąż posiadają i prowadzą ekologiczną farmę warzywną na północno-zachodnim Pacyfiku, a uprawiane przez nich produkty - od jarmużu i kalarepy po buraki i dynie piżmowe - są sercem posiłków, które serwują i jedzą na swoim stole. Swoje zbiory uzupełniają żywnością produkowaną przez sąsiadów, w tym ranczerów, którzy dostarczają im mięso i sadowników, którzy dostarczają im owoce.

Andrea zawsze utożsamiała się ze zrównoważonym odżywianiem - aż do pewnego dnia, kiedy otworzyła puszkę mleka kokosowego i zdała sobie sprawę, że nie ma pojęcia, skąd ono pochodzi. To skłoniło ją do dokładniejszego przyjrzenia się swojej spiżarni, biorąc pod uwagę inne składniki, które mogły przebyć pewną odległość. Biorąc pod uwagę energię zużytą do transportu awokado, oliwy z oliwek i cytryn do jej kuchni w północnym Oregonie, wpadła na pomysł - 30-dniowe wyzwanie, aby gotować i jeść tylko lokalną żywność wyhodowaną z lokalnej ziemi, przy użyciu składników wyprodukowanych w promieniu 200 mil od jej domu.

W Local Dirt Andrea dzieli się swoją podróżą poprzez historie, zdjęcia i ponad 80 przepisów, odtwarzając nie tak odległy świat, w którym gotowane i spożywane składniki były produkowane w lokalnych społecznościach. Uporządkowane według pór roku, pyszne i kreatywne dania w tej prawdziwie zrównoważonej książce kucharskiej obejmują Gratin z kopru włoskiego, Sałatkę jogurtową z kalarepy z wędzonym łososiem, Tosty z dyni zimowej z miodem i orzechami laskowymi oraz Gulasz z cukinii, boćwiny i ciecierzycy. Co najlepsze, przepisy można dostosować do wykorzystania dowolnych lokalnych produktów.

Ostatecznie Andrea odkryła, że "wyzwanie", które sobie postawiła, wcale nie było wyzwaniem, ale okazją do powrotu do podstaw, spowolnienia i jeszcze głębszego połączenia się ze swoją społecznością. W Local Dirt Andrea oferuje inspiracje, instrukcje i porady, których potrzebujemy, aby jeść smacznie i w sposób zrównoważony.