Dishing Up the Dirt: Proste przepisy na gotowanie przez pory roku

Opinie czytelników

Książka „Dishing Up the Dirt” autorstwa Andrei Bemis jest bardzo chwalona za wciągające historie o życiu na farmie i proste, sezonowe przepisy. Czytelnicy uważają, że przepisy są przystępne i smaczne, z naciskiem na warzywa i świeże składniki. Wielu recenzentów docenia piękne fotografie i osobistą narrację autorki, która przeplata się przez przepisy, zwiększając ogólne wrażenia z lektury.

⬤ Wciągające i inspirujące historie o życiu na farmie.
⬤ Proste i przystępne przepisy pełne smaku.
⬤ Piękne fotografie i układ.
⬤ Przepisy uporządkowane według pór roku, co ułatwia korzystanie ze świeżych, sezonowych produktów.
⬤ Wszechstronne przepisy, które uwzględniają różne preferencje żywieniowe, w tym opcje wegetariańskie.
⬤ Promuje zdrowe i uczciwe podejście do gotowania.

⬤ Niektórzy czytelnicy zgłaszali słabą jakość oprawy, z łatwo odrywającymi się stronami.
⬤ Kilka przepisów zawiera składniki, które mogą być trudne do znalezienia w mniejszych sklepach spożywczych.
⬤ Niektórzy użytkownicy czuli się przytłoczeni pięknem książki, preferując bardziej proste układy.

(na podstawie 137 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons

Zawartość książki:

Andrea Bemis, twórczyni popularnego bloga farm-to-table Dishing Up the Dirt, opiera się na swoim sukcesie dzięki tej pięknej, prostej, sezonowej książce kucharskiej, zawierającej ponad 100 pomysłowych i pysznych przepisów na pełnowartościową żywność oraz dziesiątki kolorowych zdjęć.

Dla Andrei Bemis, która jest właścicielką i prowadzi wraz z mężem sześciohektarowe gospodarstwo ekologiczne pod Portland w stanie Oregon, kolacje są inspirowane tym, co rośnie w glebie i jest zbierane ręcznie. W Dishing Up the Dirt, Andrea oferuje 100 autentycznych przepisów od gospodarstwa do stołu, ułożonych według pory roku, w tym:

Wiosna: Muffinki z truskawkami pieczone w miodzie, Wrapy z jagnięciny z miętowym sosem jogurtowym, Pizza z wiosennych zbiorów z miętą i groszkowym pesto, Sałatka z kalarepy i ciecierzycy.

Lato:Jagodowe ciasteczka z cytrynową ricottą, pieczone tosty z ratatouille, placuszki z kalarepy z sosem czosnkowo-ziołowym z nerkowców, burgery z targu rolnego z pesto z musztardowej zieleni.

Jesień:Farm Girl Veggie Bowls, Butternut Molasses Muffins, Early Autumn Moroccan Stew, Collard Green Slaw with Bacon Gremolata.

Zima:Domowe frytki z rutabagi z sosem Smokey Cashew, brukselka glazurowana Hoisin, koktajl Country Girl Old Fashioned, zimowa panzanella Tumbleweed Farm.

Przepisy Andrei koncentrują się na wykorzystaniu pełnowartościowej, lokalnie pozyskiwanej żywności - zgodnie z filozofią jedzenia jak najbliżej ziemi. Podczas gdy wiele przepisów jest naturalnie bezglutenowych, bez nabiału lub wegetariańskich, wiele innych zawiera podstawowe składniki, takie jak chleb, ser, jajka, mięso i słodziki, które są włączane w nowy i pomysłowy sposób.

W krótkich esejach w całej książce Andrea przedstawia również szczery wgląd w życie na farmie Tumbleweed - prawdziwe życie rolnika, a nie często przedstawianą odrapaną fantazję - oferując fascynujące i często zabawne szczegóły na temat tego, skąd pochodzi żywność na naszych stołach. Dzięki oszałamiającym fotografiom żywności, a także intymnym portretom życia na farmie, Dishing Up the Dirt pozwala każdemu być sezonowym smakoszem i rolnikiem w fotelu.

--Amy Chaplin, nagrodzona James Beard Award autorka książki At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well.