
The Treatment of Brewing Yeast
Czterech ekspertów w tej dziedzinie pisze o drożdżach. Zawartość obejmuje: Historia leczenia drożdżami.
Drożdże i browar.
Rutynowe pomiary fermentacji drożdży.
Cechy różnych gatunków drożdży.
Prosta fotomikrografia. Niniejsza książka zawiera klasyczne materiały pochodzące z 1900 roku i wcześniejszych lat. Treść została starannie dobrana pod kątem zainteresowania i przydatności dla współczesnych odbiorców.