Ocena:
Książka jest szczegółową eksploracją amerykańskiej historii żywności podczas Wielkiego Kryzysu, łącząc historię, socjologię i kulturoznawstwo, jednocześnie badając, w jaki sposób polityka żywnościowa ewoluowała w odpowiedzi na trudności gospodarcze. Zapewnia wgląd w społeczne skutki epoki, ale niektórzy czytelnicy stwierdzili, że brakuje organizacji, co wpływa na ogólny przepływ narracji.
Zalety:Książka jest zabawna, edukacyjna i oferuje unikalne spojrzenie na skrzyżowanie żywności i historii podczas Wielkiego Kryzysu. Czytelnicy chwalą jej dokładne badania, wciągający styl pisania oraz włączenie fascynujących anegdot i przepisów. Wielu doceniło uczciwe zbadanie historii politycznej i przedstawienie różnych klas społecznych w tamtych czasach.
Wady:Kilka recenzji wskazywało na luźną organizację książki, opisując ją jako chaotyczną i trudną do naśladowania. Niektórzy uważali, że książce przydałyby się jaśniejsze nagłówki rozdziałów i bardziej liniowa struktura narracji. Ponadto, choć treść była bogata, niektórzy czytelnicy zauważyli, że brakowało w niej spójnego podsumowania szerszych implikacji lub wglądu we współczesne podobieństwa.
(na podstawie 91 opinii czytelników)
A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression
Zdobywca nagrody James Beard Foundation Book Award
Od autorki uznanego 97 Orchard i jej męża, historyka kulinarnego, dogłębna eksploracja największego kryzysu żywnościowego, z jakim naród kiedykolwiek miał do czynienia - Wielkiego Kryzysu - i tego, jak zmienił on amerykańską kulturę kulinarną.
Trwający dekadę Wielki Kryzys, okres zmian w krajobrazie politycznym i społecznym kraju, na zawsze zmienił sposób, w jaki Ameryka je. Przed 1929 rokiem związek Ameryki z jedzeniem był definiowany przez obfitość. Ale upadek gospodarki, zarówno w miastach, jak i na wsi, sprawił, że jedna czwarta wszystkich Amerykanów straciła pracę i była niedożywiona - burząc od dawna utrzymywane założenia o nieograniczonej spiżarni narodowej.
W 1933 roku, gdy kobiety walczyły o wyżywienie swoich rodzin, prezydent Roosevelt odwrócił długotrwałe uprzedzenia wobec sponsorowanej przez rząd "pomocy żywnościowej". Po raz pierwszy w historii Ameryki rząd federalny przejął na pewien czas odpowiedzialność za wyżywienie swoich obywateli. Efekty były powszechne. Popierani przez Eleanor Roosevelt "ekonomiści domowi", którzy od dawna walczyli o wprowadzenie nauki do kuchni, zyskali rangę narodową.
Wykorzystując długotrwałą ambiwalencję Ameryki wobec kulinarnej przyjemności, narzuciły swoją wizję solidnej, utylitarnej kuchni na amerykańskim stole. Poprzez Bureau of Home Economics, kobiety te prowadziły szeroko zakrojoną kampanię mającą na celu zaszczepienie zaleceń dietetycznych, prekursorów dzisiejszych wytycznych żywieniowych dla Amerykanów.
W tym samym czasie rozwijające się konglomeraty spożywcze wprowadziły pakowaną i przetworzoną żywność, która dała początek nowej amerykańskiej kuchni opartej na szybkości i wygodzie. Ten ruch w kierunku zhomogenizowanej kuchni narodowej zapoczątkował odrodzenie amerykańskiej kuchni regionalnej. W kolejnych dziesięcioleciach napięcie między lokalnymi tradycjami a nauką kulinarną zdefiniowało naszą kuchnię narodową - bitwę, która trwa do dziś.
A Square Meal analizuje wpływ kryzysu gospodarczego i katastrofy ekologicznej na sposób, w jaki Amerykanie jedli wtedy - oraz lekcje i spostrzeżenia, które te doświadczenia mogą mieć dla nas dzisiaj.
A Square Meal zawiera 25 czarno-białych fotografii.
--Mimi Sheraton, krytyk kulinarny, dziennikarka i autorka książki "1,000 Foods to Eat Before You Die".
