Kultura jedzenia w Afryce Subsaharyjskiej

Kultura jedzenia w Afryce Subsaharyjskiej (Fran Osseo-Asare)

Oryginalny tytuł:

Food Culture in Sub-Saharan Africa

Zawartość książki:

Kuchnia wschodnioafrykańska, zwłaszcza etiopska, jest prawdopodobnie najbardziej znana w Stanach Zjednoczonych.

Niniejszy tom przedstawia również kuchnię zachodniej, południowej i środkowej Afryki, aby dać studentom i innym czytelnikom solidne zrozumienie, w jaki sposób różnorodne ludy afrykańskie uprawiają, gotują i jedzą żywność oraz jak świętują specjalne okazje i ceremonie specjalnymi potrawami. Czytelnicy dowiedzą się również o afrykańskiej historii, religiach i sposobach życia, a także o tym, jak afrykańskie i amerykańskie zwyczaje żywieniowe są ze sobą powiązane.

Na przykład techniki gotowania, takie jak głębokie smażenie i składniki, takie jak orzeszki ziemne, papryczki chili, okra, arbuz, a nawet cola, zostały wprowadzone do Stanów Zjednoczonych przez Afrykanów z Afryki Subsaharyjskiej, którzy zostali przywiezieni jako niewolnicy. Afryka jest często przedstawiana jako monolit, ale ten tom traktuje każdy region po kolei z reprezentatywnymi grupami i zwyczajami żywieniowymi przedstawionymi w przystępny sposób, z prawdziwszym obrazem, który może się wyłonić. Należy zauważyć, że granice wielu krajów są narzucone, więc kultura jedzenia jest bardziej płynna w danym regionie.

Podobieństwa są również przedstawione w podstawowym formacie posiłku, ze skrobią z sosem lub gulaszem i warzywami oraz być może jakimś białkiem, zwykle gotowanym na ogniu w garnku wspartym na trzech kamieniach. Narrację uzupełniają reprezentatywne przepisy, oś czasu, słowniczek i sugestywne zdjęcia.

Dodatkowe informacje o książce:

ISBN:9780313324888
Autor:
Wydawca:
Oprawa:Twarda oprawa
Rok wydania:2005
Liczba stron:224

Zakup:

Obecnie dostępne, na stanie.

Inne książki autora:

Kultura jedzenia w Afryce Subsaharyjskiej - Food Culture in Sub-Saharan Africa
Kuchnia wschodnioafrykańska, zwłaszcza etiopska, jest prawdopodobnie...
Kultura jedzenia w Afryce Subsaharyjskiej - Food Culture in Sub-Saharan Africa
Dobra zupa przyciąga krzesła: Pierwsza afrykańska książka kucharska dla amerykańskich dzieci - A...
A Good Soup Attracts Chairs łączy kultury po obu...
Dobra zupa przyciąga krzesła: Pierwsza afrykańska książka kucharska dla amerykańskich dzieci - A Good Soup Attracts Chairs: A First African Cookbook for American Kids

Prace autora wydały następujące wydawnictwa:

© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)