Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
Culinary Creation [With CDROM]
Książka nie ma na celu przedstawienia szczegółowej historii i dyskusji, ale zamiast tego ma na celu zapewnienie studentowi docenienia idei, że wszystkie kuchnie świata mają coś wyjątkowego do zaoferowania w menu.
Autor jest głęboko przekonany, że żywność innych narodów (a nawet innych obszarów Stanów Zjednoczonych) jest zbyt często lekceważona przez studentów i szefów kuchni związanych z kulturą i że należy dołożyć wszelkich starań, aby otworzyć ich umysły na nieograniczone dostępne możliwości. Słowo "foodism" zostało wprowadzone, aby odnieść się do uprzedzeń wobec żywności spoza twojej kultury".
