Ocena:
Książka „Kuchnia Pana Kryszny” jest bardzo chwalona za kompleksowe i wiarygodne indyjskie przepisy wegetariańskie, jasne instrukcje i treści edukacyjne dotyczące przypraw i technik gotowania. Wielu użytkowników uznało ją za pouczające i cenne źródło wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Niektórzy recenzenci wyrazili jednak niezadowolenie z braku popularnych składników, takich jak czosnek i cebula, a także stwierdzili, że rozmiar książki i jej organizacja są kłopotliwe.
Zalety:Bardzo szczegółowe i wiarygodne przepisy, jasne instrukcje, cenne informacje edukacyjne na temat indyjskich technik gotowania, szeroki zakres przepisów, odpowiednie dla różnych ograniczeń dietetycznych (np. bez czosnku / cebuli), trwałe i określane jako niezbędna książka kucharska przez wielu użytkowników.
Wady:⬤ Brak składników takich jak czosnek i cebula, co zdaniem niektórych recenzentów obniża walory smakowe
⬤ duży rozmiar i waga sprawiają, że jest niewygodna w obsłudze
⬤ organizacja treści mogłaby zostać poprawiona w celu ułatwienia użytkowania
⬤ niektóre przepisy mogą zawierać powtarzające się wariacje.
(na podstawie 177 opinii czytelników)
Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking
Kuchnia Pana Kryszny to klasyczny, łatwy do naśladowania przewodnik po gotowaniu autentycznych wegetariańskich potraw indyjskich. Autorka książki kucharskiej i historyk żywności Yamuna Devi przedstawia bogato zróżnicowane kuchnie regionalne w wciągający sposób, podkreślając kulturowe i duchowe znaczenie każdego pikantnego dania. Spędziła lata na badaniu przepisów w całych Indiach, co najmniej raz wydobywając cenne receptury od słynnych kucharzy rodzin królewskich i kucharzy świątynnych, którzy przez wieki skrupulatnie strzegli szczegółów ich przygotowania. Poświęcone duchowi odżywiania innych, osobiste historie i spostrzeżenia Yamuny wzbogacają wpisy i stanowią kolorowe tło dla cieszenia się tymi lekkimi i pożywnymi potrawami.
Zawiera:
- Ponad 500 wspaniałych przepisów, w tym dania z ryżu, dals, pieczywo, warzywa, domowe produkty mleczne, sałatki, chutney, sosy, przyprawy, gorące curry, lekkie posiłki, przekąski, słodycze i napoje.
- Historia i kultura każdego dania oraz zalecane połączenia z innymi potrawami.
- Bezcenne klasyczne techniki przygotowywania potraw.
- Tradycyjne przepisy dostosowane do przygotowania w nowoczesnych kuchniach.
- Atrakcyjnie zilustrowane drobnymi rysunkami.
- Kompletny glosariusz i pomocne przewodniki po składnikach i sprzęcie.
- Szczegółowy, łatwy w użyciu indeks.
Dla Devi gotowanie było "duchowym doświadczeniem... sposobem wyrażania miłości i oddania Najwyższemu Panu, Krysznie". Kuchnia Pana Kryszny to klasyk, który należy cenić. Rzadkim skarbem jest posiadanie książki kucharskiej, w której duch autora świeci tak jasno, jak smaki zawartych w niej przepisów. Dzięki przystępnym instrukcjom przygotowywania pysznych, zdrowych i wyrafinowanych indyjskich dań wegetariańskich, oferując jednocześnie wgląd kulturowy i duchowy, będzie to jedna z najbardziej przydatnych i inspirujących książek kucharskich.
