Kuchnia na świeżym powietrzu: Gotowanie na żywym ogniu z grilla [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka „The Outdoor Kitchen” autorstwa Erica Wernera to pięknie zaprojektowana książka kucharska, która koncentruje się na gotowaniu na żywo i tworzeniu kuchni na świeżym powietrzu. Oferuje ona mieszankę praktycznych technik gotowania, przepisów i osobistych anegdot. Chociaż wielu recenzentów chwaliło wnikliwe wskazówki i unikalne przepisy, zauważyli również, że książka ta jest specjalnie dostosowana do entuzjastów gotowania na świeżym powietrzu i może nie być tak przystępna dla zwykłych grillowiczów.

⬤ Oszałamiająca wizualnie z pięknymi fotografiami.
⬤ Wnikliwe wskazówki dotyczące budowy niestandardowej kuchni i grilla na świeżym powietrzu.
⬤ Angażujący tekst, który tworzy osobiste połączenie.
⬤ Przepisy, które odkrywają różnorodne smaki i promują głębszą relację z gotowaniem.
⬤ Oferuje praktyczne wskazówki i alternatywy dla standardowych grilli.
⬤ Obejmuje szereg potraw, w tym warzywa, mięsa i desery.

⬤ Wymaga znacznego zaangażowania w gotowanie na żywym ogniu, co może być zniechęcające dla zwykłych grillowiczów.
⬤ Niektóre przepisy wymagają zaawansowanych przygotowań lub specjalistycznego sprzętu, który może nie być łatwo dostępny.
⬤ Nie nadaje się dla użytkowników standardowych grilli gazowych; niektóre przepisy mogą być zbyt ambitne dla przeciętnych domowych kucharzy.
⬤ Niektóre techniki mogą stanowić wyzwanie bez wcześniejszego doświadczenia w gotowaniu na żywo.

(na podstawie 43 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Outdoor Kitchen: Live-Fire Cooking from the Grill [A Cookbook]

Zawartość książki:

Każdy może nauczyć się gotować na zewnątrz nad ogniem dzięki temu olśniewającemu przewodnikowi po ustawianiu kuchni na świeżym powietrzu, zawierającemu praktyczne wskazówki i 80 przepisów od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Hartwood w Tulum w Meksyku.

Szef kuchni Eric Werner gotuje prawie każde danie serwowane w Hartwood na drewnie, bez gazu i elektryczności, a kiedy nie jest w restauracji, przygotowuje pyszne posiłki dla swojej rodziny, grillowane we własnej kuchni na świeżym powietrzu. W tej książce Werner dzieli się sekretami i przepisami na proste, nieograniczone i niezawodne gotowanie na świeżym powietrzu w sposób, który na nowo wyobraża sobie sposób gotowania w domu.

Niezależnie od tego, czy masz już grilla, czy nigdy wcześniej nie gotowałeś na świeżym powietrzu, The Outdoor Kitchen zapewnia wszystkie potrzebne narzędzia i inspiracje. Zawierający krok po kroku plany budowy własnej kuchni na świeżym powietrzu oraz wariacje i modyfikacje dla grilli kupionych w sklepie, ten podręcznik pokazuje, jak szybko zbudować wysoką temperaturę i osiągnąć idealne smażenie.

Przepisy obejmują grillowane mięsa, ryby i warzywa, marynaty, szybkie marynaty, koktajle i desery, w tym:

- Grillowane kotlety jagnięce i przypalone wiśnie.

- Żeberko dla jednej osoby z dżemem cebulowym.

- Łosoś i migdałowo-terragonowa salsa verde.

- Grillowana i marynowana cukinia.

- Grillowana sałata rzymska z dressingiem z wędzonej ryby.

- Przypalone lody truskawkowe.

Niezależnie od tego, czy gotujesz dla siebie lub swojej rodziny w weekend, czy też przyjmujesz gości w weekend, wszystkie przepisy są proste, z zaledwie kilkoma składnikami i prostymi metodami, na dania, które podkreślają świeży smak i magię gotowania opalanego drewnem.