Ocena:
Książka kucharska zawiera innowacyjne przepisy koncentrujące się głównie na owocach morza i lokalnych składnikach z Alaski, prezentując wyjątkową ofertę kulinarną regionu. Recenzenci chwalą jakość i inspirację stojącą za przepisami, ze szczególnym naciskiem na dania ze świeżych ryb, podkreślając jednocześnie przyjemną lekturę.
Zalety:Innowacyjne przepisy znanego szefa kuchni, nacisk na lokalne składniki, takie jak owoce morza i dzikie jagody, przyjemna i inspirująca lektura, atrakcyjne dania warzywne i celebracja kuchni Alaski.
Wady:Może wymagać dostępu do dobrego targu rybnego dla uzyskania najlepszych rezultatów; potencjalne ograniczenie dla tych, którzy nie preferują ryb.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska
W osobistych historiach, sugestywnych fotografiach i przepisach, które są celowo proste i zaprojektowane dla domowego kucharza, szefowa kuchni Kirsten Dixon i jej rodzina dzielą się świeżą, rustykalną kuchnią, oferując przyjaźń, przekazując pasję i przynosząc komfort i rozkosz na stole.
Ta kolekcja przepisów reprezentuje kuchnię w Tutka Bay Lodge, nadmorskim domku Dixonów położonym w zakolu cichej zatoczki przy wejściu do Tutka Bay, głębokiego siedmiomilowego fiordu w zatoce Kachemak na Alasce. Zgodnie z tradycją starego świata, rodzina Kirsten Dixon pracuje razem, aby stworzyć styl życia, który koncentruje się wokół trzech tematów: świata przyrody, ich kulinarnego życia i życia pełnego przygód.
Zorganizowana według sekcji na śniadanie, lunch, przystawki, kolację i szkołę gotowania w Tutka Bay, książka kucharska zawiera sto przepisów, w tym pączki Brioche z cydrową marmoladą z czarnej porzeczki, krokiety z wędzonego na gorąco łososia, grillowane ostrygi z boczkiem z łososia i Pernodem, duszone ravioli z krótkich żeberek i ciasto czekoladowe z dzikimi jagodami.
„Owoce morza są gwiazdą naszej kuchni, tak jak być powinno. Z pewnością przez cały sezon letni serwujemy łososia złowionego w oceanie. Halibut, dorsz, ryba skalna, krewetki i kraby są również serwowane prawie codziennie. W naszej kuchni nigdy nie jesteśmy zbyt daleko od ogrodu, a wiele naszych przepisów zawiera świeżo zebrane zioła lub warzywa, które dobrze rosną na Alasce. Ponadto dzikie jagody, zioła, grzyby i warzywa morskie inspirują nas do pamiętania, gdzie na Ziemi żyjemy i jakie mamy szczęście” - mówi Kirsten.
