Opinie czytelników
Podsumowanie:Książka kucharska otrzymała mieszane recenzje, a wielu użytkowników wyraziło rozczarowanie jej rozmiarem i ograniczoną liczbą przepisów. Podczas gdy niektórzy doceniają kreatywne i świeże pomysły na gotowanie sous vide i uważają, że jest to dobra książka na początek, istnieją poważne skargi dotyczące jej jakości, organizacji i ogólnej wartości.
Zalety:Kreatywne i świeże przepisy, uczy techniki sous vide, łatwe do wykonania instrukcje, kompaktowy rozmiar do przechowywania.
Wady:Bardzo mało przepisów, brak linków nawigacyjnych i kontroli jakości, rozczarowanie rozmiarem i zawartością w porównaniu do oczekiwań, zawyżona cena w stosunku do wartości.
(na podstawie 17 opinii czytelników)
Oryginalny tytuł:
The Sous Vide Cookbook
Zawartość książki:
Ten kompaktowy, ale kompleksowy przewodnik po gotowaniu sous vide pokazuje domowym kucharzom, jak opanować sztukę gotowania z próżniowo zamkniętymi składnikami, aby uzyskać restauracyjną precyzję i perfekcję przygotowania z wyprzedzeniem.
Zawiera wprowadzenie do gotowania sous vide ze specjalnymi rozdziałami na temat próżniowego zamykania w plastiku, zanurzania w wodzie i czasu gotowania, a także przepisy na szereg potraw z mięsa, drobiu, owoców morza, warzyw i deserów.
Przykładowe przepisy: Steak-Frites z masłem rozmarynowo-czosnkowym; Łosoś miodowo-dijonowy z marchewką glazurowaną klonem; Kotlety wieprzowe z nektarową salsą Jalape o-Agave; Udka z kurczaka z cytryną, miodem i zielonymi oliwkami; Greckie kotlety jagnięce z jogurtem miętowym; Zupa z dyni piżmowej; Risotto z jarmużowym pesto, mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi; Krewetki imbirowe z Baby Bok Choy; oraz Szarlotka z przyprawą chai.
