Książka kucharska Row 34: Historie i przepisy z sąsiedzkiego baru z ostrygami

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 58 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Row 34 Cookbook: Stories and Recipes from a Neighborhood Oyster Bar

Zawartość książki:

Wielokrotnie nagradzany szef kuchni Jeremy Sewall przenosi swój popularny bar ostrygowy Row 34 w Bostonie i Portsmouth na stronę z ponad 120 przepisami dla domowych kucharzy. Oddając hołd sąsiedzkiemu barowi z ostrygami, ta pięknie sfotografowana książka kucharska celebruje kulturę baru z ostrygami wraz z ludźmi, którzy ożywiają restaurację.

Sewall reinterpretuje klasyki owoców morza, takie jak smażone ostrygi, wędzony łosoś, chowder oraz ryba z frytkami. Rozdziały obejmują wędzone i peklowane przetwory, przepisy na całe ryby, skomponowane dania oraz niezbędne sosy i dodatki. Znajdują się tu również praktyczne instrukcje, w tym „Jak kupować owoce morza” i „Jak wędzić ryby”.

Ten niezbędny przewodnik po przygotowywaniu owoców morza zawiera również elementarz ostryg, a także profile ekspertów, od sprzedawcy ryb po rybaków. Pełna łatwych do wykonania przepisów i bogatych opowieści książka kucharska The Row 34 jest przeznaczona dla każdego, kto ceni sobie solankowy smak surowych ostryg i wyśmienitych owoców morza.