Książka kucharska New York Timesa

Opinie czytelników

Książka kucharska The New York Times autorstwa Craiga Claiborne'a jest powszechnie uważana za klasyczny i niezbędny zbiór przepisów, który przetrwał próbę czasu. Recenzenci doceniają jej łatwe do wykonania instrukcje i niezawodność, a wielu z nich powołuje się na osobistą historię i nostalgię związaną z książką. Niektórzy krytykują ją jednak za to, że jest przestarzała w porównaniu do bardziej współczesnych wydań książek kucharskich.

⬤ Łatwe do wykonania przepisy, które są niezawodne i dobrze napisane.
⬤ Szeroki wachlarz przepisów obejmujących różne kuchnie i style gotowania.
⬤ Wielu czytelników ma nostalgiczny związek z książką, używając jej od dziesięcioleci.
⬤ Uznawana za fundamentalną dla amerykańskich kucharzy i świetne źródło wiedzy zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.
⬤ Zawiera przemyślane sugestie dotyczące parowania i spostrzeżenia przed przepisami.

⬤ Niektóre przepisy są postrzegane jako przestarzałe i nie odzwierciedlają współczesnych stylów gotowania.
⬤ Ograniczona atrakcyjność wizualna, ponieważ nie zawiera zdjęć.
⬤ Kilku użytkowników uznało niektóre przepisy za zbyt zależne od ciężkich olejów lub tłuszczów.

(na podstawie 171 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

New York Times Cookbook

Zawartość książki:

Od czasu jej pierwszej publikacji w 1961 roku, The New York Times Cook Book, standardowe dzieło dla domowych kucharzy, sprzedało się w prawie trzech milionach egzemplarzy we wszystkich wydaniach i nadal sprzedaje się bardzo dobrze każdego roku. Wszystkie z prawie piętnastu setek przepisów zawartych w książce zostały przejrzane, poprawione i zaktualizowane, a około 40 procent zostało zastąpionych.

Podkreślając ponadczasowy charakter tej kolekcji, Craig Claiborne zawarł nowe przepisy z wykorzystaniem świeżych ziół i technik robota kuchennego. Dodał również więcej przepisów kuchni chińskiej, indyjskiej i zagranicznej oraz więcej przepisów na makarony, ryż i zboża. Dodatkowe przepisy na ryby, nowe sałatki i przepisy na chleb oraz wyjątkowe danie chili wzbogacają to wydanie, które zawiera tradycyjne amerykańskie przepisy i wybrane przepisy z dwudziestu krajów.

Wszystkie przepisy są jasno przedstawione i nadają się na wiele różnych okazji, od szerokiej gamy posiłków rodzinnych po najbardziej formalne przyjęcia. Autor omawia również sosy i sosy sałatkowe, przyprawy i przetwory.

Nie zabrakło też niezliczonych starych faworytów i wspaniałych deserów. Wraz z niezbędnymi odsyłaczami, tabelą odpowiedników i konwersji oraz indeksem, poprawione wydanie The New York Times Cook Book jest wspaniałą nową książką kucharską, którą można podarować, posiadać i używać przez wiele lat.