Książka kucharska Delmonico: Jak kupować jedzenie, jak je gotować i jak je podawać

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 9 głosach.

Oryginalny tytuł:

Delmonico Cook Book: How to Buy Food, How to Cook It, and How to Serve It

Zawartość książki:

Książka kucharska Delmonico jest dziełem Alessandro Fillipiniego, który przez 25 lat był szefem kuchni w kultowej nowojorskiej restauracji Delmonico's.

Otwarta w 1837 roku restauracja Delmonico's stała się fundamentem wykwintnej kuchni w Ameryce. Uważana za szczyt luksusu i zapewniająca najlepsze wino, jedzenie i obsługę, Delmonico's ustanowiła standard dla restauracji w Stanach Zjednoczonych.

Ta książka zawiera menu, informacje na temat zakupu i korzystania z sezonowych składników, instrukcje dotyczące nakrywania i podawania do stołu, a także przepisy na takie dania, jak Lobster Newburg (wynaleziony w Delmonico's), Chocolate Souffl i Risotto a la Milanaise, dzięki czemu domowi kucharze mogą przenieść część stylu i smaku Delmonico's do swoich domów.