Ocena:
Książka została dobrze przyjęta ze względu na uroczą treść i cenne przepisy, szczególnie na dania z krabów i ostryg. Wydaje się być popularnym wyborem na prezent, szczególnie dla tych, którzy lubią gotować owoce morza.
Zalety:⬤ uroczy i atrakcyjny design
⬤ świetne przepisy
⬤ zawiera historię, wskazówki i triki
⬤ wysoko oceniana przez użytkowników
⬤ stanowi doskonały prezent
⬤ wzbogaca kolekcję książek kucharskich.
Brak znaczących wad wymienionych w recenzjach.
(na podstawie 8 opinii czytelników)
Crabs and Oysters: a Savor the South cookbook
Kraby i ostrygi zajmują centralne miejsce, gdy szef kuchni Bill Smith przekazuje swoją pasję do przygotowywania tych okazałych skorupiaków od dawna kojarzonych z południowymi wybrzeżami. Wrażliwość Smitha jako mieszkańca Karoliny Północnej, który urodził się i wychował na wschodzie, jest bardzo wyraźna, gdy wspomina radość dorastania przy połowie krabów i ostryg.
Smith podróżował po wybrzeżu, odwiedzał poławiaczy krabów i hodowców ostryg, a także zagłębił się w regionalne książki kucharskie i kolekcje dziedzicznych przepisów z nadmorskich społeczności, zwłaszcza z Karoliny Północnej i Luizjany. Jego kolekcja pięćdziesięciu przepisów, uporządkowanych według kursów, obejmuje zarówno proste, codzienne przygotowania, jak i wyszukane, odpowiednie na wyszukane przyjęcia.
Od szewca z mięsa kraba, pieczonych ostryg i gulaszu z twardego kraba z pierożkami z białej mąki kukurydzianej, po ravigotte z mięsa kraba i kruche ciasto z ostryg, kucharze znajdą soczysty przepis na każdą okazję. Książka zawiera informacje o sezonowej selekcji oraz szczegółowe instrukcje czyszczenia i przygotowywania krabów twardych i miękkich oraz ostryg.
