Kraby i ostrygi: Książka kucharska Savor the South

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta, szczególnie ze względu na przepisy i wyjątkowe skupienie się na gotowaniu krabów i ostryg. Wielu użytkowników docenia ją jako przemyślany prezent, szczególnie dla przyjaciół i rodziny, którzy lubią owoce morza.

Urocza prezentacja, świetna na prezent, zawiera wiele doskonałych przepisów na kraby i ostrygi, bogata w historię i porady kulinarne, wysoko oceniana.

Żaden nie został wymieniony.

(na podstawie 8 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Crabs and Oysters: A Savor the South Cookbook

Zawartość książki:

Kraby i ostrygi zajmują centralne miejsce, gdy szef kuchni Bill Smith przekazuje swoją pasję do przygotowywania tych okazałych skorupiaków od dawna kojarzonych z południowymi wybrzeżami. Wrażliwość Smitha jako mieszkańca Karoliny Północnej, który urodził się i wychował na wschodzie, jest bardzo wyraźna, gdy wspomina radość dorastania przy połowie krabów i ostryg.

Smith podróżował po wybrzeżu, odwiedzał poławiaczy krabów i hodowców ostryg, a także zagłębił się w regionalne książki kucharskie i kolekcje dziedzicznych przepisów z nadmorskich społeczności, zwłaszcza z Karoliny Północnej i Luizjany. Jego kolekcja pięćdziesięciu przepisów, uporządkowanych według kursów, obejmuje zarówno proste, codzienne przygotowania, jak i wyszukane, odpowiednie na wyszukane przyjęcia.

Od szewca z mięsa kraba, pieczonych ostryg i gulaszu z twardego kraba z pierożkami z białej mąki kukurydzianej, po ravigotte z mięsa kraba i kruche ciasto z ostryg, kucharze znajdą soczysty przepis na każdą okazję. Książka zawiera informacje o sezonowej selekcji oraz szczegółowe instrukcje czyszczenia i przygotowywania krabów twardych i miękkich oraz ostryg.