Koreaworld: Książka kucharska

Opinie czytelników

Koreaworld to pięknie ilustrowana książka kucharska, która rozszerza poprzednie dzieło autorów, Koreatown, prezentując różnorodne koreańskie przepisy i historie kulturowe z całego świata. Recenzenci chwalą wciągającą narrację, oszałamiające fotografie i różnorodność oferowanych przepisów, podkreślając jednocześnie ich dostępność dla nieco doświadczonych kucharzy.

Pięknie sfotografowana, wciągająca narracja na temat kultury koreańskiej, różnorodne i interesujące przepisy, dostępne dla kucharzy z pewnym doświadczeniem, zawiera historie koreańskich twórców, celebruje ewolucję kuchni koreańskiej.

Niektóre przepisy mogą nie działać zgodnie z przeznaczeniem, nie nadają się dla zupełnie początkujących, niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia bez dostępu do specjalistycznych rynków.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Koreaworld: A Cookbook

Zawartość książki:

Tętniąca życiem eksploracja kuchni koreańskiej, zarówno w Korei, jak i w koreańskich miastach na całym świecie, z ponad 75 odważnymi, pełnymi smaku przepisami i oszałamiającymi fotografiami autorów bestsellera New York Time's Koreatown.

"Błyskawiczne wprowadzenie do zupełnie nowego świata jedzenia i zupełnie nowe spojrzenie na koreańską kuchnię" - Ruth Reichl, dziennikarka i autorka powieści "The Paris Novel".

Dołącz do szefa kuchni Deuki Honga i dziennikarza Matta Rodbarda, którzy przyglądają się ekscytującej ewolucji koreańskiego jedzenia poprzez historie szefów kuchni i domowych kucharzy, a także przepisy, które kształtują współczesną kuchnię koreańską, w tym słodko-pikantne grillowanie, kreatywne dania z ryżu i owoców morza, gulasze pełne smaków i KPOP-fueled street food.

W Koreatown Deuki i Matt badali potrawy społeczności koreańsko-amerykańskich w całych Stanach Zjednoczonych. Teraz, w Koreaworld, pokazują, że kuchnia koreańska jest dziś niczym innym jak międzynarodową rewolucją kulinarną, od starożytnej kuchni roślinnej słynnych buddyjskich mnichów-kucharzy po nowoczesne roladki ryżowe i smażoną paprykę nadziewaną wieprzowiną.

Koreaworld zabiera czytelników do tętniącej życiem metropolii Seulu, gdzie współczesna scena grillowania wkracza na nowe terytorium dzięki przepisom takim jak Smoked Giant Short Ribs gotowanym na sianie i gdzie eksploduje kultura kawy trzeciej fali w mieście. Deuki i Matt odwiedzają także wyspę Jeju, gdzie królują dania z owoców morza, takie jak Jeju Whole Fried Smashed Rock Fish, a także odkrywają roślinną kuchnię świątynną w wiejskiej prowincji Jeolla-do, z daniami takimi jak Cold Broccoli Salad with Ssamjang Mayo. Wycieczka jest kontynuowana przez nocne przygody z jedzeniem w Los Angeles i przystanki w kuchniach innowacyjnych szefów kuchni od Nowego Jorku po Portland, którzy wprowadzają nowoczesne spiny do koreańskich klasyków z daniami takimi jak Rice and Ginseng-Stuffed Roast Chicken, Grilled Kimchi Wedge Salad, Kkaennip Pesto i Pineapple Kimchi Fried Rice. Wypełniony przepisami, historiami i rozmowami o globalnej ewolucji koreańskiej żywności, Koreaworld jest niezbędną lekturą dla każdego, kto jest ciekawy przyszłości jedzenia.