Koreatown: Książka kucharska

Opinie czytelników

Ta książka kucharska to kompleksowy przewodnik po kuchni koreańskiej, zawierający przepisy, które są nie tylko autentyczne, ale także dostępne dla początkujących. Zawiera osobiste historie, spostrzeżenia kulturowe i wyjaśnienia składników, dzięki czemu jest czymś więcej niż tylko książką kucharską. Niektórzy czytelnicy zwracali jednak uwagę na brak wystarczającej liczby zdjęć niektórych potraw i krytykowali włączenie gościnnych szefów kuchni. Niektórzy stwierdzili również, że styl narracji nie jest odpowiedni dla wszystkich odbiorców ze względu na okazjonalny wulgarny język.

⬤ Zawiera różnorodne autentyczne koreańskie przepisy
⬤ dobrze napisane z łatwymi do wykonania instrukcjami
⬤ oferuje wgląd w kulturę i historie kryjące się za potrawami
⬤ wprowadza niezbędne składniki i techniki gotowania
⬤ zawiera pomocne zdjęcia
⬤ odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

⬤ Brak zdjęć dla niektórych przepisów
⬤ niektórzy użytkownicy stwierdzili, że styl narracji zawiera niepotrzebny wulgarny język
⬤ kilka przepisów zostało opisanych jako riffy, a nie tradycyjne. Niektóre strony miały podobno problemy produkcyjne.

(na podstawie 135 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Koreatown: A Cookbook

Zawartość książki:

Bestseller New York Timesa i jedna z najbardziej chwalonych koreańskich książek kucharskich wszech czasów, dzięki tej kolekcji 100 przepisów odkryjesz potrawy i smaki koreańskich miast w całej Ameryce.

To nie jest przeciętna książka kucharska „podróż do Azji”. Koreatown to pikantny, funky, pełen smaku romans z szorstkością i urokiem koreańskiej kuchni w Ameryce. Koreatowns w całym kraju są synonimem uczt w porze posiłków i nocnych spotkań szefów kuchni, a Deuki Hong i Matt Rodbard pokazują nam, dlaczego poprzez historie, wywiady i ponad 100 pysznych, super przystępnych przepisów.

Jest pikantna, sfermentowana, słodko-pikantna i pełna umami: Kuchnia koreańska jest gotowa do wybuchu w USA, ale do tej pory książki kucharskie koncentrowały się na zabieraniu czytelników w wyidealizowaną koreańską podróż. Koreatown opowiada jednak o tym, co prawdziwe i co dzieje się właśnie tutaj: o potrawach społeczności koreańsko-amerykańskich w całym kraju, od Los Angeles po Nowy Jork, od Atlanty po Chicago. Podążamy za Rodbardem i Hongiem przez te społeczności z historiami i przepisami na wszystko, od ukochanych koreańskich potraw z grilla, takich jak bulgogi i kalbi, po mniej znane, ale głęboko satysfakcjonujące gulasze, zupy, makarony, sałatki, napoje i wiele kimczi koreańsko-amerykańskiego stołu.