Kompletna księga sera

Opinie czytelników

Książka jest zabawną i pouczającą lekturą na temat sera, zawierającą klasyczne wprowadzenie autorstwa Fadimana. Jest wypełniona historycznymi anegdotami, ciekawostkami i lekkim podejściem do doceniania sera. Nie jest to jednak praktyczny podręcznik dotyczący produkcji sera lub szczegółowej produkcji sera, co może rozczarować czytelników poszukujących takich informacji.

⬤ Wciągające wprowadzenie autorstwa Fadimana.
⬤ Wypełniona historycznymi spostrzeżeniami i ciekawostkami na temat sera.
⬤ Lekka i łatwa lektura, odpowiednia dla zwykłych czytelników.
⬤ Dostępna za darmo na Kindle.
⬤ Dobra do podróży i ogólnego docenienia sera.

⬤ Brak szczegółowych informacji na temat procesów produkcji sera.
⬤ Dla niektórych czytelników może być zbyt poetycka lub sucha.
⬤ Nieodpowiednia dla początkujących, którzy szukają kompleksowego zrozumienia sera.
⬤ Niektórzy uważają, że jest to nudna i żmudna lektura.

(na podstawie 37 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Complete Book of Cheese

Zawartość książki:

Smakosze zwracają uwagę. Stara, ale złota.

Świetna książka o.... czekaj na to..... SER.

"Koneserzy używają piernika jako odświeżacza do ust i ja również, tego słonecznego dnia wśród Edamów, trzymałem swój piernik pod ręką i przechodziłem od jednego wyśmienitego sera do drugiego, próbując hojnych korków ze stosu kul armatnich, które wyglądały jak skład amunicji pod Antietam.

Pamiętam inny dzień targowy, tym razem w Lucernie. Przez cały ranek zaopatrywałem się w dobry Schweizerkse i lepszy Gruyre.

Na lunch zjadłem sałatkę serową. Wokół mnie rolnicy toczyli dwustukilogramowe Emmentalery, większe niż koła wozu. Siedziałem w małej kawiarni, chłonąc ser i wiedzę o serze w równych ilościach.

Dowiedziałem się, że najlepszy ser musi być pełen równej wielkości oczek, otworów gazowych wytwarzanych podczas fermentacji. Muszą błyszczeć jak wypolerowane szkło barowe. Sam ser musi mieć jasny, cytrynowożółty kolor.

Jego smak musi przypominać orzechy. (Orzechy i szwajcarski ser uzupełniają się tak subtelnie, jak Gorgonzola i dojrzały banan). ) Dowiedziałem się, że istnieją również "ślepe" sery szwajcarskie, ale te z milionem oczu są lepsze".

'